Éplucher les pommes. Utiliser le coupe-pomme pour couper vos pommes.
Mettre les quartiers de pomme et l'eau dans le bol du robot.
Le robot est programmé 2 min à 90°C VIT 3. Racler les bords.

Le robot est programmé 1 coup de Turbo.

Le robot est programmé 8 min à 90°C VIT 3.
Verser la compote dans un saladier et la laisser tiédir.

Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Le robot est programmé 15 sec VIT 5.

Dans chaque verrine, déposer des morceaux de biscuits à la cuillère au fond, les mouiller avec la liqueur de pomme.
Recouvrir d'une couche de compote de pomme.
Pocher la crème au mascarpone avec une grosse douille cannelée, sinon, déposer la crème avec une grosse cuillère.
Mettre au frigo 2 à 3 heures avant de servir, pour qu'il puisse s'imprégner.

Saupoudrer de cacao amer non sucré ou d'un peu de cannelle, au choix.