Tiramisu aux fraises

elodiemouvielle
Elodie Mouvielle
Conseillère Guy Demarle
Tiramisu aux fraisesRecette créée le samedi 25 avril 2020 à 14h30
15 minSimple6 pers.Eco.

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15 min
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Fouet ergonomique
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  • Préparation des fraises et de la crème

    IngredientsListe de courses
    15 gramme(s) + 45 gramme(s) + 15 gramme(s) de sucre

    15 gramme(s) + 45 gramme(s) + 15 gramme(s) de sucre

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    350 gramme(s) de fraise(s)

    350 gramme(s) de fraise(s)

    1 filet(s) de jus de citron

    1 filet(s) de jus de citron

    125 gramme(s) de mascarpone

    125 gramme(s) de mascarpone

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    4 étapes
    1
    Lavez et équeutez les fraises. Dans un cul de poule, coupez les en 4, en 8 si elles sont grosses. Ajoutez un filet de jus de citron et 15 g de sucre en poudre. Mélangez délicatement à la spatule et laissez reposer au frais.
    2
    Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d’œuf avec 45 g de sucre.
    3
    Ajoutez la crème mascarpone au mélange œuf-sucre et fouettez afin d'homogénéiser le tout.
    4
    Montez les blancs en neige très fermes avec 15 g de sucre.

    Les incorporez délicatement à la spatule dans le mélange œuf-sucre-mascarpone.

    Ajoutez la préparation de fraises réservée au réfrigérateur et mélangez délicatement.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    6 biscuit(s) à la cuillère

    6 biscuit(s) à la cuillère

    1 étape
    1
    Pour le montage, coupez les biscuits cuiller en 2. En disposer une moitié au fond de la verrine, recouvrir de la préparation au mascarpone. Ajouter la seconde moitié et recouvrir de mascarpone.

    Décorer avec une fraise et quelques morceaux de biscuit cuiller pour apporter un peu de croquant.

    Bonne dégustation !
    Bon appétit !

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