TIRAMISU

annecathou
Anne-Catherine Mora
Conseillère Guy Demarle
TIRAMISURecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 01h21

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

6 h

Préparation 1

Ingredients
200  gramme(s) de biscuits à la cuiller

200 gramme(s) de biscuits à la cuiller

10  centilitre(s) de Marsala ou Amaretto

10 centilitre(s) de Marsala ou Amaretto

500 gramme(s) de mascarpone

500 gramme(s) de mascarpone

1 c.à.s de cacao amer

1 c.à.s de cacao amer

20  centilitre(s) de café fort

20 centilitre(s) de café fort

 barre(s) de copeaux de chocolat

barre(s) de copeaux de chocolat

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

3 étapes
1
Séparez les blancs et jaunes d'oeufs dans deux saladiers
Battez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Battez les blancs en neige ferme avec le sucre restant.
2
En préservant la légereté du mélange, incorporez très délicatement le mascarpone aux jaunes par petites cuillérées, puis les blancs en neige.
Versez une couche de crème mascarpone au fond d'un plat rectangulaire.
Dans une assiette creuse, mélangez le café et le marsala. Trempez-y rapidement un à un, le tiers des biscuits et alignez-les sur la crème. Couvrez de crème au mascarpone, à nouveau de biscuits imbibés, puis du reste de crème. Lissez à la spatule, couvrez d'un film étirable, placez 6 h au frais.
3
Pour servir, saupoudrez le tiramisu de cacao et décorez de copeaux de chocolat.
Bon appétit !
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