i-Cook'in
Tiramisu pommes spéculoosRecette créée le lundi 12 octobre 2020 à 11h29

PRÊT EN

4 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

15 min

FROID

4 h

Préparation 1 - Cuisson des pommes

IngredientsListe de courses
800 gramme(s) de pomme(s)

800 gramme(s) de pomme(s)

25 gramme(s) d'eau

25 gramme(s) d'eau

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

 gramme(s) de sucre

gramme(s) de sucre

2 sachet(s) de sucre vanillé

2 sachet(s) de sucre vanillé

22 spéculoos

22 spéculoos

1 étape
1
Éplucher et couper vos pommes en cubes d'environ 2cm
Les placer dans le bol du robot.

Ajouter de l'eau, du beurre (vous pouvez remplacer le beurre par 20g d'eau)

Les ingrédients qui suivent sont facultatifs et les quantités selon vos goûts.
Pour ma part, je mets 2 sachets de sucre à la vanille de Madagascar mais vous pouvez remplacer par de la cannelle, rajouter du sucre selon l'acidité des pommes ou encore ne rien mettre du tout.

Faire rissoler 10min à 90°C.

Pendant ce temps, réduisez en petits morceaux une vingtaine de spéculoos.
Vous pouvez les mettre dans un sachet et taper dessus.
Conservez en 1 ou 2 pour la décoration.

Verser les pommes cuites dans le récipient dans lequel vous souhaitez présenter votre tiramisu ou dans des verrines.

Faire refroidir.

Laver le bol du robot et le rincer à l'eau bien froide.
10 min      
90 °C      
1      

Préparation 2 - tiramisu

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de crème

250 gramme(s) de crème

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

1 pointe(s) de couteau de vanille en poudre

1 pointe(s) de couteau de vanille en poudre

 spéculoos

spéculoos

4 étapes
1
Retirer les lames du bol.
Placer le fouet dans le bol.
Mettre 15 minutes au congélateur.

Les ingrédients doivent être bien froids également (réfrigérateur).
S'ils ne le sont pas, la chantilly risque de ne pas monter.
Accessoire(s) :
Fouet
2
Remettre les lames dans le bol et placer le fouet sur les lames.
Battre le mascarpone et la crème liquide entière dans le bol froid du robot.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
3
Ajouter du sucre et de la vanille en poudre ou du sucre vanillé si vous n'en avez pas.

Battre à nouveau puis réserver au frais.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
4
Placer les spéculoos sur les pommes froides de façon homogène.

Recouvrir avec la préparation tiramisu.

Pour décorer, casser en 2 un spéculoos, frotter ensemble les 2 parties cassée de façon à faire de la poudre sur votre tiramisu.

Réserver au frais au moins 4h.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire