Timbales Indiennes de Carottes au Curry

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Timbales Indiennes de Carottes au Curry Recette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 18h36

PRÊT EN

22 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

5 min

Timbales

Ingredients
1 c.à.s de d huile d'olive

1 c.à.s de d huile d'olive

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'oignon émincé.

100 gramme(s) d'oignon émincé.

550 gramme(s) de carottes en juliennes

550 gramme(s) de carottes en juliennes

1 c.à.c de mélange 5 épices (bombées)

1 c.à.c de mélange 5 épices (bombées)

1 c.à.s de de curry en poudre

1 c.à.s de de curry en poudre

 de sel / poivre / muscade

de sel / poivre / muscade

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) de d'amandes effilées grillées

40 gramme(s) de d'amandes effilées grillées

40 gramme(s) de raisin blond sec réhydraté

40 gramme(s) de raisin blond sec réhydraté

20 gramme(s) de Persil plat ciselé

20 gramme(s) de Persil plat ciselé

1 oeuf

1 oeuf

8 étapes
1
Epluchez 1 oignon et 600 gr carottes.
Passez l'oignon à la mandoline en position 1. Toujours en position 1 , prélevez 16 à 20 tagliatelles de carottes et réservez-les dans le panier inox .
En position 2 et avec fines juliennes , passez le reste des carottes .
2
Déposez dans le bol l'huile, le beurre et l'oignon émincé et faites revenir .
3 min      
90 °C      
2      
3
Déposez les juliennes de carottes dans le bol .
Ajoutez les épices et condiments . lancez la programmation .
6 min      
110 °C      
2      
4
Réservez la préparation dans un grand cul-de-poule .
5
Versez l'eau dans le bol et lancez la programmation .
5 min      
120 °C      
2      
6
Déposez dans le bol ,le panier inox avec ses tagliatelles .Lancez la programmation .
2 min 30 s      
130 °C      
2      
7
Posez sur le couvercle du bol du robot , le cul-de-poule contenant les carottes cuites et procédez au pesage .Puis mélangez bien délicatement à la spatule .
8
Déposez les empreintes Muffins Droits sur une grille perforée .
Préchauffez votre four à 160/170°
Chemisez 8 Muffins droits , de 2 tagliatelles de carottes .
Garnissez ces 8 muffins de la préparation et tassez bien à l'aide d'une spatule .
Recouvrez-les d'une toile de cuisson ( toile SILPAT) et enfournez 20minutes .
Attendez 5 minutes avant de démouler .

Sauce Curry

Ingredients
200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de  curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et lancez la programmation .
6 min      
60 °C      
4      
Bon appétit !

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