Tigrés et leur sauce au chocolat

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Tigrés et leur sauce au chocolatRecette créée le lundi 19 février 2018 à 06h56
7 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

7 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

1
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TEMPS ROBOT

6 min 50 s

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule haute température 25 cm
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  • Poche à douilles
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  • Réalisez les tigrés :

    IngredientsListe de courses
    2 oeufs

    2 oeufs

    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    100 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de beurre mou

    80 gramme(s) de farine T45

    80 gramme(s) de farine T45

    40 gramme(s) de d'amandes en poudre

    40 gramme(s) de d'amandes en poudre

    30 gramme(s) de Vermicelles de Chocolat

    30 gramme(s) de Vermicelles de Chocolat

    5 étapes
    1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) puis placez le moule multi empreintes savarins carrés sur une plaque perforée.
    2
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Dans le bol du cook'in, mettez les œufs, le sucre et le beurre très mou.
    Blanchissez 3 mn, vitesse 5.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    3 min      
    5      
    3
    Puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes, les vermicelles de chocolat.
    Mélangez 20 secondes, vitesse S.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    20 s      
    4
    Raclez les bords du bol afin de faire tomber la farine qui s'est collée sur les parois et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse S.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    30 s      
    5
    Mettez la préparation dans une poche à douilles sans douille puis garnissez les empreintes à la moitié et faites cuire 15 à 20 mn.
    Démoulez 5 mn après la sortie du four et posez les tigrés sur une grille à pieds.

    Préparez votre ganache :

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s)  de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

    80 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

    3 étapes
    1
    Versez la crème dans le bol du cook'in.
    Faites-la chauffer 2 mn, 80 °C, vitesse 2.


    2 min      
    80 °C      
    2      
    2
    Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
    Mélangez 1 mn, vitesse 3.
    1 min      
    3      
    3
    Mettez la ganache dans un entonnoir automatique.
    Remplissez le creux des gâteaux.
    Dégustez.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    dominiquep_42af
    dominiquep_42af

    Super Bon

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