Tigrés et leur sauce au chocolat

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tigrés et leur sauce au chocolatRecette créée le lundi 19 février 2018 à 06h56

PRÊT EN

7 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 50 s

CUISSON

15 min

Réalisez les tigrés :

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) de farine T45

40 gramme(s) de d'amandes en poudre

40 gramme(s) de d'amandes en poudre

30 gramme(s) de Vermicelles de Chocolat

30 gramme(s) de Vermicelles de Chocolat

5 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) puis placez le moule multi empreintes savarins carrés sur une plaque perforée.
2
Clipsez le fouet sur les lames.
Dans le bol du cook'in, mettez les œufs, le sucre et le beurre très mou.
Blanchissez 3 mn, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
5      
3
Puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes, les vermicelles de chocolat.
Mélangez 20 secondes, vitesse S.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
20 s      
4
Raclez les bords du bol afin de faire tomber la farine qui s'est collée sur les parois et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse S.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
30 s      
5
Mettez la préparation dans une poche à douilles sans douille puis garnissez les empreintes à la moitié et faites cuire 15 à 20 mn.
Démoulez 5 mn après la sortie du four et posez les tigrés sur une grille à pieds.

Préparez votre ganache :

Ingredients
80 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

80 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

3 étapes
1
Versez la crème dans le bol du cook'in.
Faites-la chauffer 2 mn, 80 °C, vitesse 2.


2 min      
80 °C      
2      
2
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
3      
3
Mettez la ganache dans un entonnoir automatique.
Remplissez le creux des gâteaux.
Dégustez.
Bon appétit !

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