Cupcakes fantaisies

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cupcakes fantaisiesRecette créée le mardi 21 mai 2019 à 16h31

PRÊT EN

9 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min

FROID

2 h

CUISSON

20 min

Réalisez les cupcakes :

Ingredients
110 gramme(s) de beurre mou

110 gramme(s) de beurre mou

120 gramme(s) de  de sucre semoule

120 gramme(s) de de sucre semoule

2 oeufs

2 oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de sel

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

85 gramme(s) de lait

85 gramme(s) de lait

240 gramme(s) de farine T45

240 gramme(s) de farine T45

6 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule flexipan origine 12 muffins droits sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Clipsez le fouet sur les lames.
Dans le bol du cook'in, mettez le beurre pommade et le sucre puis mélangez 1 mn, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
4      
3
Ajoutez ensuite les œufs, la pincée de sel et la levure.
Mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
4      
4
Retirez le fouet.
Ajoutez le lait puis la farine et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
1 min      
5
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le fond et programmez à nouveau 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
1 min      
6
Mettez la préparation dans une poche à douilles sans douilles et remplissez les empreintes du moule aux ¾.
Enfournez entre 20 et 25 mn.


Réalisez la décoration :

Ingredients
40 gramme(s) de lait entier

40 gramme(s) de lait entier

160 gramme(s) de  Chocolat noir Nestlé dessert

160 gramme(s) de Chocolat noir Nestlé dessert

160 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

160 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

60 pastilles de chocolat colorées

60 pastilles de chocolat colorées

5 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez le lait et le chocolat puis réglez 3 mn, 40 °C, vitesse 2.
3 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la crème fraîche, mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
1 min      
3
A la sonnerie, réglez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
3      
4
Réservez le bol au réfrigérateur pendant 1 heure voire 2 heures afin que la ganache durcisse.
Vous pouvez aussi transvaser la préparation dans un petit cul-de-poule et mettre ensuite la ganache au réfrigérateur.
Sortez le bol du réfrigérateur : il doit être très froid.
Clipsez le fouet sur les lames (remettez la préparation dans le bol si vous l'avez réservée dans un cul-de-poule)et fouettez la ganache 1 mn, vitesse 4.


Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
4      
5
Mettez-la dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée et recouvrez le dessus de chaque cupcake.
Ajoutez 5 pastilles de chocolat colorées par cupcake.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire