Préchauffez le four à 180°C (th6). Coupez le beurre en cube et le placer au congélateur 1/2 heure. Si votre beurre est déjà congelé, attendre 5 à 10 minutes et le couper grossièrement au couteau. Mettez le beurre, la farine et le sel dans le bol du i-Cook'in et programmez 1 minute touche S.

Ajoutez l'eau et le vinaigre et programmer de nouveau 1 minute en vitesse S.

Vider la pâte sur la Roul'pat et terminez de la lisser à la main puis étalez-la en grand rectangle. Roulez-la pour faire un grand rouleau. Roulez une nouvelle fois le rouleau sur lui-même pour faire un escargot. Redresser le sur la tranche. Coupez en 2 et étalez les escargots sur des toiles toile et mettez au frais. Plus la pâte sera fraîche et plus le feuilletage se développera au four.

Placez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol. Faites cuire 12 minutes, 100°C, vitesse 3.

Le cycle terminé, lancer 2 minutes et la vitesse sur 2 pour refroidir la crème. Étalez votre crème dans le . Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais.

Étalez votre crème dans le . Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais.

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur, piquez-la et saupoudrez-la de sucre en poudre. Enfournez pour 15 minutes. La sortir du four et la retourner, la piquer et la saupoudrer de nouveau. La cuire 8 à 10 minutes. Dès la sortie du four prendre l’empreinte du cadre inox sur la pâte encore chaude et la découper à la mesure du cadre avec le couteau pelle à tarte. Procédez de la même façon pour la seconde pâte.

Posez le cadre sur un plat de service. Mettez au fond du cadre 1 rectangle de pâte feuilletée, la moitié de la crème (préalablement fouettez dans un cul-de-poule), les bords de la pâte feuilletée, le restant de crème, et le second rectangle de pâte.

Posez le petit cul de poule dur le couvercle du robot et pesez les 180g. Ajoutez le blanc d'oeuf. Mélangez avec la cuillère magique pour faire un glaçage royal. Prélevez 1 à 2 CS et mélangez avec le chocolat en poudre (il est nécessaire de rajouter du blanc d'oeuf ou de l'eau, cela doit avoir la texture d'une pâte à tartiner. Mettez cette préparation au chocolat dans la poche à douille munie de la douille à petit trou. Appliquez le glaçage blanc sur le dessus du gâteau et décorez avec le chocolat à la poche à douille en traçant des traits parallèles. Marquez les dessins avec la pointe d'un couteau. Laissez au frais au moins une heure pour que ce soit encore meilleur !!! Bon appétit !