Préparez votre moule Briochettes sur la plaque alu perforée. Préchauffez le four à 170 degrès. Blanchir les têtes de brocolis 5 min dans une eau salée. Egouttez. Il vous faut un robot mixeur. Ajoutez tous les ingrédients dedans ( sauf le bocolis) et mixer finement. Avec la poche à douille, garnir chaque empreinte de farce de saumon sur une hauteur d’1 cm environ. Posez les têtes de brocolis, la tête vers le bas et recouvrir de farce. Couvrir avec une toile et faire cuire 15 mn environ à 170°C. Vous pouvez servir avec une sauce à base de fromage blanc, herbes hachées et citron et si vous voulez oser pourquoi pas avec un peu de gelée de groseilles c'est surprenant!