Terrine / Pain d'asperge - moule bûche savarin FX 250

Terrine / Pain d'asperge - moule bûche savarin FX 250Recette créée le mardi 6 octobre 2020 à 10h04

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

2 h

CUISSON

50 min

La terrine

Ingredients
2 bocal(aux) d'asperge(s) blanche(s)

2 bocal(aux) d'asperge(s) blanche(s)

250 gramme(s) de crème fraîche

250 gramme(s) de crème fraîche

8 oeuf(s)

8 oeuf(s)

1 c.à.s de maïzena

1 c.à.s de maïzena

6 brin(s) de ciboulette

6 brin(s) de ciboulette

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6), puis placez votre moule bûche sur la plaque d’aluminium perforée.
Pressez délicatement les asperges pour en extraire l’eau.
Déposez-les dans le bol du robot et y ajouter les œufs, la crème fraîche et la maïzena. Salez, poivrez et mixez pour obtenir une texture lisse et fluide.
Versez dans le moule faites cuire au bain marie pendant 40 minutes au four à 180°C (Th.6). Laissez refroidir, puis placez la terrine au moins deux heures au frigo avant de démouler. (L’idéal étant de la préparer la veille).

sauce citron crémée

Ingredients
2 citron(s) jaune(s)

2 citron(s) jaune(s)

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

 ciboulette

ciboulette

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Démouler sur un plat de présentation, décorez de tomates cerises, ciboulettes, salade, mâche…et accompagnez d’une sauce crémée au citron : ajoutez le jus de 2 citrons à 20cl de crème fraîche liquide, salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
Bon appétit !

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3 commentaires
mickaelh_a54f
mickaelh_a54f

Bonjour,
Je voudrais faire votre recette mais quel est les poids des asperges car il existe plusieurs poids de bocaux dans le commerce. En attente de votre retour.
Merci

karinebabel
karinebabel

Bonjour,
chaque fois que je fais cette recette, je prends des asperges calibre moyen la verrine annonce 205g. Surtout laissez la terrine bien reposer au froid une nuit, elle n'en sera que meilleure ;)

mickaelh_a54f
mickaelh_a54f

Merci pour votre retour