Versez le coulis dans les moules Petits Fours (FP 2416) et laissez prendre au congélateur pendant au moins 1 heure.

Une fois les « glaçons » pris, réhydratez la gélatine pendant 10 minutes dans l’eau froide.

Pendant ce temps montez la crème (pas trop ferme). Mélangez la ricotta avec le sucre et le zeste de citron, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Essorez la gélatine, liquéfiez-la dans une petite casserole avant de l’incorporer dans la préparation précédente.

Remplissez les moules Dômes Spirales (FP 2888) au ¾ avec la crème, enfoncez au milieu de chaque empreinte un glaçon de coulis de mangue puis refermez avec le reste de la crème. Réservez au congélateur pendant au moins 2 à 3 heures.

A l’aide d’un emporte-pièce de la taille des dômes, découpez 6 ronds d’environ 2 cm d’épaisseur dans le Cake Ker Cadélac Chocolat & Pépites de chocolat. En cas de besoin agrandissez les ronds à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Démoulez les Dômes, posez-les sur les ronds de cake et laissez décongeler au frigo ou à température ambiante.

Décorez avec des copeaux et un décor de chocolat. Servez bien frais.


Retrouvez la recette sur mon blog: Mon p’tit Atelier Culinaire http://www.monptitatelierculinaire.com/