Tatins de tomates

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tatins de tomatesRecette créée le vendredi 12 juillet 2019 à 10h22
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pâte d'ail 90 g
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  • Vinaigre Balsamique Blanc Leonardi, 250 ml
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  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    25 gramme(s) de  huile d'olive

    25 gramme(s) de huile d'olive

    3 tomate(s) cerise(s)

    3 tomate(s) cerise(s)

    15 gramme(s) de pâte d'ail

    15 gramme(s) de pâte d'ail

    1  pâte feuilletée épaisse

    1 pâte feuilletée épaisse

    20 gramme(s) de Vinaigre balsamique blanc Leonardi

    20 gramme(s) de Vinaigre balsamique blanc Leonardi

     brins de thym frais

    brins de thym frais

     piment d'Espelette.

    piment d'Espelette.

    12 tomate(s) rouge(s) allongées

    12 tomate(s) rouge(s) allongées

    12 tomate(s) orange(s) allongées

    12 tomate(s) orange(s) allongées

     fleur de sel

    fleur de sel

    5 étapes
    1
    Coupez les tomates en 2 dans le sens de la longueur.
    Placez votre moule sur la plaque perforée et placez 9 ½ tomates par empreintes.

    2
    Dans un récipient, mélangez la pâte d’ail avec le vinaigre. Ajoutez l’huile et mélangez le tout.
    Répartissez ce mélange sur les tomates. Parsemez de thym haché et saupoudrez de piment d’Espelette.
    3
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire les tatins 5 minutes à 180°C (th. 6).
    4
    Piquez la pâte feuilletée et détaillez-la en 6 disques à l’aide du découpoir 9,5 cm. A l’aide d’une douille n°5, faites un trou au centre et placez les disques de pâte sur les tomates.
    5
    Remettez au four 15 minutes à 210°C (th. 7). Laissez reposer 5 minutes puis démoulez.
    Placez un brin de thym et parsemez de la fleur de sel avant de servir.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    dominiquepega_5005
    dominiquepega_5005

    Délicieux

    Merci pour la recette mes invités on adoré.

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