Tartinades pour apéro

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tartinades pour apéroRecette créée le vendredi 23 décembre 2016 à 20h41

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

FROID

2 h

CUISSON

5 min

Pour les rillettes de thon

Ingredients
1 échalote

1 échalote

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

2 brins de persil plat(feuilles)

2 brins de persil plat(feuilles)

250 gramme(s) de thon au naturel (400 g)

250 gramme(s) de thon au naturel (400 g)

150 gramme(s) de fromage frais nature type saint moret

150 gramme(s) de fromage frais nature type saint moret

1 jus de citron

1 jus de citron

1 c.à.c de confiture de piment d'espelette

1 c.à.c de confiture de piment d'espelette

2 pincée(s) d'ou piment d'espelette moulu

2 pincée(s) d'ou piment d'espelette moulu

1 c.à.s de vinaigre de Xérès

1 c.à.s de vinaigre de Xérès

5 tours de moulin à poivre blanc

5 tours de moulin à poivre blanc

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 étapes
1
Égoutter et presser le thon. Dans le bol, jeter l'échalote coupée en 4, les 2 brins de persil effeuillé(sans la tige), la gousse d'ail pressée hachée au presse ail. Mixer 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter le thon égoutté et pressé, le fromage, le jus de citron, le vinaigre, le sel et poivre, le piment d’Espelette en poudre ou confiture, mixer 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
0 C°      
5      
3
Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour les rillettes de poulet au curry

Ingredients
200 gramme(s) de tranches de poulet fumé

200 gramme(s) de tranches de poulet fumé

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

1 c.à.s de curry en poudre

1 c.à.s de curry en poudre

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

4 étapes
1
Mixer grossièrement le jambon de poulet 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 secondes - vitesse 5.
15 s      
0 C°      
5      
3
Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
0 C°      
4      
4
Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour les rillettes de dinde à la tomate

Ingredients
2 escalopes de dinde

2 escalopes de dinde

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du tours de moulin à poivre 5 baies

du tours de moulin à poivre 5 baies

2 pincée(s) de piment d'Espelette

2 pincée(s) de piment d'Espelette

2 c.à.s de graisse de canard

2 c.à.s de graisse de canard

70 gramme(s) de concentré de tomate

70 gramme(s) de concentré de tomate

4 étapes
1
Cuire les escalopes de dinde à la poêle sans MG. Saler et poivrer. Laisser un peu refroidir. Couper en gros morceaux. Mettre dans le bol, mixer grossièrement 15 secondes - vitesse 6.
15 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter le piment d'Espelette, la graisse de canard et le concentré de tomates. Mixer 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
0 C°      
4      
3
Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
0 C°      
4      
4
Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour la crème d’artichaut arôme truffe

Ingredients
350 gramme(s) de fonds d'artichauts cuits(en bocal)

350 gramme(s) de fonds d'artichauts cuits(en bocal)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

4 c.à.s de huile d’olive

4 c.à.s de huile d’olive

1 à 2 pipettes d’arôme de truffes*

1 à 2 pipettes d’arôme de truffes*

20 gramme(s) de parmesan ou grana padano

20 gramme(s) de parmesan ou grana padano

1 jus de 1/2 citron

1 jus de 1/2 citron

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

60 gramme(s) de fromage frais type saint morêt

60 gramme(s) de fromage frais type saint morêt

5 étapes
1
Égoutter les fonds d'artichaut déjà cuits. Mettre dans le bol, ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, l’arôme truffe, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et poivre, le fromage frais. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.
25 s      
0 C°      
5      
2
Ouvrir et à la spatule, faire redescendre la masse des bords. Mélanger à nouveau 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
0 C°      
4      
3
Mixer par 1 tour - fonction Turbo.
4
Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.
5
*produit du site Gourmandises (http://www.gourmandises-guydemarle.com/)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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4 commentaires
isatal4529
isatal4529

Bonjour peux t-on congeler ces rillettes?

sabrinaj_2393
sabrinaj_2393

J'ai réalisé la recette de rillette de poulet au curry, pour l'apéro c'est une excellente recette, c'était très bon

catkup
catkup

Bonjour
Combien de temps vous pouvez les garder au frais sous be save? Merci

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

exactement je ne saurais pas vous dire, je les avais préparé 2 jours avant notre réception.