Bouchées au thon ou saumon sur canapé

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Bouchées au thon ou saumon sur canapéRecette créée le dimanche 12 mars 2017 à 18h26

PRÊT EN

7 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 20 s

CUISSON

20 min

Pour les bouchées au thon ou au saumon

Ingredients
30 gramme(s) d'oignon

30 gramme(s) d'oignon

3 brins de persil frais

3 brins de persil frais

180 gramme(s) de thon ou saumon au naturel (égoutté)

180 gramme(s) de thon ou saumon au naturel (égoutté)

100 gramme(s) d'emmental râpé

100 gramme(s) d'emmental râpé

4 oeufs

4 oeufs

60 gramme(s) de crème épaisse entière

60 gramme(s) de crème épaisse entière

70 gramme(s) de  concentré de tomate

70 gramme(s) de concentré de tomate

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

6 tours de moulin à poivre 5 baies

6 tours de moulin à poivre 5 baies

3 étapes
1
Égoutter le thon ou saumon au naturel (en boite). Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules sur la plaque alu perforée. Mixer l’oignon et le persil 5 secondes – vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter le thon ou saumon au naturel égoutté et l'emmental râpé, mélanger 15 secondes – vitesse 3.
15 s      
3      
3
Ajouter les œufs, la crème, le concentré de tomate, le sel et poivre. Mixer 1 minute – vitesse progressive de 3 à 7. S’aider de la spatule si besoin.
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
3      
7      

Pour la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Verser la masse sur les moules PETITS FOURS et égaliser à l’aide de la petite spatule coudée. Cuire 20 minutes au four à 180°C. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.

Pour la suggestion de présentation:

Ingredients
 du pain de mie

du pain de mie

 de la mayonnaise

de la mayonnaise

 de l'aïoli

de l'aïoli

 de la sauce tomate au basilic

de la sauce tomate au basilic

1 étape
1
Servir très frais sur un toast de pain de mie grillé puis détaillé avec le découpoir de 3,5 cm tartiné de mayonnaise ou d'aïoli, maintenir avec un pique en bambou ou servir tièdes avec une émulsion chaude de sauce tomate au basilic.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule coudée inox 21,5 cm

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  • Moule 48 petits-fours FLEXIPAN® ORIGINE

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