Dans le bol, mixer ensemble les pistaches, le parmesan entier ou en copeaux, les gousses d'ail, le gros sel de Guérande, 30 secondes - vitesse 7.
30 s
7
2
Racler les bords du bol à la spatule. Ajouter les fanes de radis (en 2 fois) et mixer 1 minute - vitesse progressive de 3 à 7. (s'aider de la spatule pour faire descendre les fanes sur les lames)
Accessoire(s) :
Progressive :
1 min
3
7
3
Racler les bords du bol. Ajouter le reste des fanes de radis et mixer à nouveau 1 minute - vitesse progressive de 3 à 7. (s'aider de la spatule pour faire descendre les fanes sur les lames)
Accessoire(s) :
Progressive :
1 min
3
7
4
Racler les bords du bol. Ajouter l'huile d'olive et le poivre 5 baies. Mixer 1 minute - vitesse 10.
1 min
10
5
Racler les bords du bol. Mixer à nouveau 1 minute - vitesse 10.
1 min
10
6
Conserver sous-vide ou en bocal. Délicieux servi sur des toasts grillés, des pâtes fraiches ou pommes de terre vapeur, du poisson vapeur, des œufs pochés ou sur le plat ...
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