Pesto aux fanes de radis

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pesto aux fanes de radis Recette créée le samedi 18 mai 2019 à 06h50

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

4 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de pistaches crues émondées

60 gramme(s) de pistaches crues émondées

15 gramme(s) d'ail

15 gramme(s) d'ail

50 gramme(s) de parmesan entier ou en copeaux

50 gramme(s) de parmesan entier ou en copeaux

5 gramme(s) de gros sel de guérande

5 gramme(s) de gros sel de guérande

200 gramme(s) +  fanes de radis

200 gramme(s) + fanes de radis

70 gramme(s) de huile d'olive

70 gramme(s) de huile d'olive

10 tours de moulin à poivre 5 baies

10 tours de moulin à poivre 5 baies

6 étapes
1
Dans le bol, mixer ensemble les pistaches, le parmesan entier ou en copeaux, les gousses d'ail, le gros sel de Guérande, 30 secondes - vitesse 7.
30 s      
7      
2
Racler les bords du bol à la spatule.
Ajouter les fanes de radis (en 2 fois) et mixer 1 minute - vitesse progressive de 3 à 7.
(s'aider de la spatule pour faire descendre les fanes sur les lames)
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
3      
7      
3
Racler les bords du bol.
Ajouter le reste des fanes de radis et mixer à nouveau 1 minute - vitesse progressive de 3 à 7.
(s'aider de la spatule pour faire descendre les fanes sur les lames)
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
3      
7      
4
Racler les bords du bol. Ajouter l'huile d'olive et le poivre 5 baies. Mixer 1 minute - vitesse 10.
1 min      
10      
5
Racler les bords du bol. Mixer à nouveau 1 minute - vitesse 10.
1 min      
10      
6
Conserver sous-vide ou en bocal. Délicieux servi sur des toasts grillés, des pâtes fraiches ou pommes de terre vapeur, du poisson vapeur, des oeufs pochés ou sur le plat ...
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire