Commencez par préchauffer le four à 180° et disposer le moule triangles sur la plaque alu. Puis pesez 80g de comté et 30g de parmesans coupés en dés et mixez le tout avec 1 pulsion turbo. Réservez le fromage mixé et passez à l'étape suivante sans rincer le bol.

Versez dans le bol la farine, le beurre froid en dés, le curcuma, l'aneth ciselé, la levure, une bonne pincée de sel et 3 tours de moulin à poivre. Sablez 1 minute vitesse 3.

Ajoutez dans le bol : un oeuf battu légèrement, le lait, le fromage mixé réservé (en gardant une petite quantité pour saupoudrer les scones avant cuisson). Mélangez 1 minute fonction pétrin.

Sortez la pâte du bol du robot et la placer sur la roule pâte ou à défaut sur le plan de travail fariné. Après s'être fariné les mains formez une boule puis à l'aide du rouleau à pâtisserie étalez un rond assez épais. Divisez la pâte en 12 parts égales à l'aide d'une corne et déposez les dans chaque empreinte. Dorez la surface des scones au jaune d'oeuf aditionné d'une cuillère d'eau ou lait et parsemez les du reste de fromage mixé. Chauffez à 180° pendant 20 à 25 minutes à chaleur tournante. Dégustez les tièdes ou froid avec des dés de saumon ou truite fumée, quelques feuilles de salade, après les avoir coupé en deux et tartinés d'une mayonnaise à la savora, anneth et miel. Bon appétit.