plats

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le mercredi 2 novembre 2016 à 17h05

PRÊT EN

30 min

Accessible

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) jambon fumé

1 pincée(s) de sel.

350 gramme(s) de pommes de terre à chair ferme

150 gramme(s) d'oignons émincés

1 pincée(s) de piment d'Espelette

6 oeuf(s)

100 gramme(s) de gruyère râpé

1/2 reblochon

150 gramme(s) de jambon

2 étapes

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et placez votre FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée.

Épluchez les pommes de terre puis faites-en une julienne avec la mandoline en position minimum. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l'oignon, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le FLEXIPAN Plat. Faites cuire 30 minutes à 170°C (th. 5/6). Coupez le Reblochon en fines lamelles.

Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson Guy Demarle et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retournez puis démoulez. Répartissez sur la surface le Reblochon, puis le jambon.

Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans une toile de cuisson Guy Demarle ou du film alimentaire en serrant légèrement. Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon.
Tranchez et servez avec une salade verte.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tartiflette roulée au jambon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 350 gramme(s) de pommes de terre à chair ferme; 6 oeuf(s); 150 gramme(s) d'oignons émincés; 1 pincée(s) de piment d'Espelette; 100 gramme(s) de gruyère râpé; 1 pincée(s) de sel.; 150 gramme(s) jambon fumé; 1/2 reblochon; 150 gramme(s) de jambon

Moule FLEXIPAN® ORIGINE Plat 2 cm
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Fouet 17 cm
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Toile de cuisson 40 cm x 35 cm
Produit indisponible

https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel

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3 commentaires

annemariektoietmoi

mercredi 27 février 2019 à 12h20

bonjour
oui c vrai moi aussi je vais tenter cette nouvelle façon de présenter la p.d.t
et en plus j'ai le moule je ne pensais pas m'en servir pour çà aussi

Céline Cottenceau

jeudi 12 janvier 2017 à 21h33

Conseillère Guy Demarle

Encore une recette plébiscitée par ma famille ! J'ai remplacé le Piment d'Espelette par de la noix de muscade râpée et une fois roulée, j'ai enveloppé la tartiflette roulée dans ma Silpat et je l'ai remise 5mn dans mon four éteint mais encore chaud pour que le reblochon soit bien coulant. Cette tartiflette se coupe facilement avec le couteau-pelle à tarte de Guy Demarle !