Tartes aux fruits en long

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Marjorie Bestion
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tartes aux fruits en longRecette créée le mardi 22 mai 2018 à 21h14

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

5 min

FROID

1 h

CUISSON

12 min

Réalisation de la pâte sablée

Ingredients
3  jaunes d'œufs

3 jaunes d'œufs

140 gramme(s) de  de sucre

140 gramme(s) de de sucre

140 gramme(s) de de beurre mou

140 gramme(s) de de beurre mou

180 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de  levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

2 pincée(s) de de fleur de sel

2 pincée(s) de de fleur de sel

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule multi-empreintes sur la plaque perforée.
2
Mettre tous les ingrédients du sablé dans le bol. Programmez 1 minute fonction pétrissage.
1 min      
4      
3
Divisez cette pâte en 5 et étalez-la dans le fond de chaque cake en lissant avec la mini spatule coudée.
Enfournez pour 12 minutes à 180°C.
Attendez avant de démoulez, et déposez sur une grille.

Réalisation de la crème mousseline

Ingredients
2 oeufs.

2 oeufs.

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Versez les œufs, le sucre, la fécule et le lait dans le bol. Programmez 4 minutes 100°C vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 °C      
3      
2
Versez la crème dans le Flexipan plat afin de la faire refroidir et filmez au contact. Lorsqu’elle est bien froide, ajoutez les 100g de mascarpone et maintenez au frais.

Montage

Ingredients
 De fruits de saisons

De fruits de saisons

1 étape
1
Mettez vos fonds de tartes sur un plat. Mettez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille st honoré ou dentelée, déposez-la sur vos fonds et déposez vos fruits. Décorez à votre convenance!
Bon appétit !

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2 commentaires
stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle

J'ai eu un problème

Bonjour
les 100g de mascarpone devant être incorporés après refroidissement de la crème, pouvez-vous modifier et ajouter une étape dans la réalisation de la crème mousseline, pour le mélange crème et mascarpone ? Merci

solenejdn
solenejdn

La crème mousseline est très bonne.
Le gâteau s'est complètement émietté en se demoulant 😔 impossible de savoir d'où vient le problème..