i-Cook'in
Tartes au sucre Recette créée le jeudi 10 mars 2016 à 20h43

PRÊT EN

2 h 30
Simple
16 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

25 min

REPOS

2 h

Réalisez la pâte à brioche :

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

80 gramme(s) de beurre mou en morceaux

80 gramme(s) de beurre mou en morceaux

400 gramme(s) de farine t55

400 gramme(s) de farine t55

3 oeufs moyens de 50 g chacun

3 oeufs moyens de 50 g chacun

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de cassonade

3 étapes
1
Pour 2 tartes :

Mettez le lait, la levure émiettée, la farine, les oeufs et le sucre dans le bol et réglez pétrir 1 mn 30 secondes.

Petrissage :    
1 min 30 s      
2
Ajoutez 80 g de beurre en morceaux et réglez 1 mn 30 secondes, fonction pétrissage.
Divisez la pâte en deux.
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Divisez la pâte en deux.
Étalez la pâte avec une spatule (la pâte est très molle, ne la manipulez pas avec les mains) que vous trempez régulièrement dans de l'eau froide dans les deux plats à tarte posés au préalable sur une plaque perforée ou la grille du four et laissez lever une heure à 40 °C dans le four ou 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Pendant que le four préchauffe, réalisez les pesées de la garniture :

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

6 étapes
1
Dans une coupelle posée sur le bol du cook'in, pesez 20 g de beurre.
Coupez-le en dés que vous répartissez sur les deux fonds de tarte.
2
Posez une seconde coupelle et pesez 75 g de sucre.
Répartissez-le sur un des deux fonds de tarte.
3
Posez une troisième coupelle et pesez 75 g de sucre.
Répartissez-le sur le second fond de tarte.
4
Posez une quatrième coupelle et pesez 100 g de crème fraîche.
Répartissez-la sur un des deux fonds de tarte.
5
Posez une dernière coupelle et pesez 100 g de crème fraîche.
Répartissez-la sur un le second fond de tarte.
6
Enfournez 25 mn.
Dégustez!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Tarte cannelé FLEXIPAN® ORIGINE
    Voir sur la boutique
  • Moule à Parts FLEXIPAN® ORIGINE
    Voir sur la boutique
  • Moule à Tarte cannelée FLEXIPAN® ORIGINE

    Produit indisponible

  • Spatule haute température 25 cm
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire