Name: Brioche
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 gramme(s) de lait; 30 gramme(s) de de levure boulangère fraîche; 500 gramme(s) de farine; 40 gramme(s) de sucre; 2 oeufs; 1 c.à.c de sel; 100 gramme(s) de beurre

boulangerie

julianej_74c7

i-Cook'in

Recette créée le mardi 12 février 2019 à 10h29

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 50

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Préparation 1

Ingredients

200 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

500 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

2 oeufs

1 c.à.c de sel

100 gramme(s) de beurre

5 étapes

Mélanger dans le bol le lait et la levure

1 min

40 °C

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

30 s

Programmer 2min pétrissage.

Petrissage :

2 min

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.

Petrissage :

2 min

Placer la pâte dans un cul de poule recouvert d'un torchon.
Laisser monter à température ambiante pendant 30min, puis 30min au réfrigérateur.
Déposer la pâte dans un moule, ou former la brioche en tressant.
Laisser monter à température ambiante pendant 50min.
facultatif: couvrir avec un jaune d'oeuf.
Cuire 15min à 180°, puis 15min à 160°.

Bon appétit !