Ici de la pâte brisée (à IG bas préparée au Cook’in ou IG raisonnable)préparée avec 200g de farine complète 100g de beurre en dés 1 œuf Étaler la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur Découper 4 cercles de 12cm de diamètre (avec un découpoir) Garnir des empreintes Badigeonner avec la moutarde Déposer les rondelles de tomates Répartir le fromage Poivre et parsemer de thym Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes environ Servir avec une belle salade verte