Préchauffez le four à 180°. Placez votre moule 12 empreintes tartes renversées sur la plaque aluminium perforée. Dans le cul de poule, mélangez la farine, les œufs, le lait, l'huile ,le gruyère râpé et la moutarde de Meaux à l'aide du fouet. Avec la mini louche, remplissez les empreintes. Faites cuire 12 à 15 minutes.

Assaisonnez le fromage blanc avec l'oignon blanc hachez , ciboulette,persil, sel, poivre. Quand les tartelettes renversées sont froides, remplissez les avec le fromage blanc assaisonné. Râpez les radis à l'aide de la mandoline compacte. Coupez les tomates cerises en rondelles. Coupez 12 lamelles de jambon sec et les rouler. Décorez les tartelettes avec les radis, les tomates et le jambon cru.