Étape 1

Préparez votre moule mini barquettes ovales à l'envers sur la plaque alu perforée.
Préchauffez le four à 180 degrès.

Etalez la pâte sablée sur la toile roul'pat. La fariner dessus et dessous légèrement. Vous pouvez prendre une pate sans gluten (voir recette).
Découpez à l'aide du découpoir ovale de 8,5 cm des morceaux de pâte.
Les déposer sur les empreintes.
Les faire cuire à blanc pendant 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Pendant ce temps, préparez la lemon curd dans le petit bol micro-onde.
Mettre les oeufs entiers, le sucre, la fécule et le jus de citron + zestes.
Fouttez à l'aide de la cuillère magique.
Mettre 1 min à pleine puissance puis fouettez encore.
Recommencez l'opération 1 ou 2 fois pour obtenir une consitance épaisse.
Ajoutez le beurre et bien fouettez pour lisser.
Si la texture est un peu grumeleuse, vous pouvez mixer un peu le tout.
Attendre que cela refroidisse bien.
Mettre en poche à douille avec une douille cannelée.
Dressez la crème au citron dans le creux des tartelettes.
Décorez avec quelques zestes et un fruits rouges?

Mettre au frais..
Régalez-vous.

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Étape 2