Nettoyer et couper les fraises
Nettoyer les feuilles de menthe et les couper en deux

Placer les morceaux de fraises et la menthe sous Be Save, le temps de la préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C et placer au four la plaque Lounges sur la plaque alu

Placer le fouet dans le bol
Faire blanchir les jaunes avec le sucre en poudre

Étape 2

Ajouter le beurre mou

Étape 3

Retirer le fouet
Placer la farine, le sel et la levure chimique

Étape 4

Répartir 2 cuillerées de pâte dans chaque empreinte
Aplatir avec le dos de la cuillère

Placer au four à 180°C pendant 15 minutes

Nettoyer le bol en le rinçant à l'eau froide puis l'essuyer.

Placer les fouets dans le bol
Verser la crème fraiche liquide bien froide dans le fond du bol puis le mascarpone et enfin le sucre

Au bout d'une minute vérifier la texture de la chantilly et au besoin, fouetter quelques secondes de plus sans dépasser 20 secondes supplémentaires, au-delà, la chantilly risque de trancher.

A la sortie du four, laisser les tartelettes refroidir avant de démouler

Une fois les empreintes démoulées, les placer sur un plat de présentation ou dans des assiettes individuelles

Pocher la chantilly à l'aide de la poche à douille munie de la douille cannelée

Disposer joliment les fraises dessus et une petite feuille de menthe selon l'envie

Bon appétit !