Tartelettes fraises, myrtilles et crème

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Tartelettes fraises, myrtilles et crème Recette créée le samedi 21 avril 2018 à 22h14

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

20 min

CUISSON

16 min

REPOS

20 min

Pâte sablée

Ingredients
220 gramme(s) de farine

220 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de beurre mou

120 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de poudre d'amandes

1 c.à.c de vanille en poudre

1 c.à.c de vanille en poudre

1 oeuf

1 oeuf

1 étape
1
Préchauffer votre four à 180°C.
Placer l'empreinte barquettes à l'envers sur la plaque perforée. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et
Programmer 1 minute 30 - fonction Pétrissage.
Sortir la pâte du bol et la placer au frais 20 minutes.
Etaler la pâte au rouleau et emporte-piècer avec le découpe pâte de même forme.
Installer les formes sur les empreintes à l'envers et faire cuire 10 à 15 minutes, à la sortie du four attendre un peu avant de démouler.


Petrissage :    
1 min 30 s      

Crème pâtissière au mascarpone.

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de mascarpone

70 gramme(s) de mascarpone

24 fraises  et quelques myrtilles.

24 fraises et quelques myrtilles.

1 étape
1
Installer le fouet après avoir nettoyé le bol.
Mettre tous les ingrédients sauf le mascarpone dans le bol et programmer 4 minutes 100°C vitesse 3.
A l'arrêt verser la pâte sur la toile SILPAT et filmer au contact.
Dès que la crème est tiède- froide incorporer au fouet manuel le mascarpone.
Mettre en poche et pocher trois rosaces par tartelettes.
Installer les fraises et myrtilles et bonne dégustation!
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 °C      
3      
Bon appétit !
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