1. Etaler la pâte brisée sucrée, découper des cercles légèrement plus grands que les empreintes et foncer les moules à tartelettes.
2. Réserver au frais 30 minutes
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Enfourner les fonds de tarte 10 à 12 minutes

1. Travailler énergétiquement le beurre mou dans un saladier jusqu'à obtenir une texture "pommade".
2. Ajouter le sucre et mélanger.
3. Incorporer l'œuf et fouetter vivement.
4. Mixer grossièrement les pistaches et les ajouter au mélange avec la pâte de pistache. Bien mélanger.
5. Remplir les fonds de tarte de crème à la pistache. Enfourner 15 à 20 minutes.

1. Lavez rapidement les figues et les couper en deux.
2. Placer 350g de figues dans une poêle avec un peu de miel et les faire cuire doucement.
3. Tailler les autres figues fraiches en rondelles.
4. Répartir les figues confites et les figues fraiches sur les tartelettes