Mini financiers

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
Mini financiersRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h45

PRÊT EN

40 min
Simple
10 pers.
Moyen
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CUISSON

11 min

REPOS

15 min

Préparation de 30 mini financiers variés

Ingredients
25 gramme(s) de poudre d'amandes

25 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) de sucre blond de canne

70 gramme(s) de sucre blond de canne

25 gramme(s) de farine t55 bio

25 gramme(s) de farine t55 bio

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

10 gramme(s)  pâte de praliné noisettes

10 gramme(s) pâte de praliné noisettes

10 gramme(s) de pâte de pistache

10 gramme(s) de pâte de pistache

1 c.à.c d'extrait liquide de vanille avec graines

1 c.à.c d'extrait liquide de vanille avec graines

1 c.à.s de pralin

1 c.à.s de pralin

quelques brisure(s) de framboise(s)

quelques brisure(s) de framboise(s)

quelques pistaches concassées ou entières non salées

quelques pistaches concassées ou entières non salées

quelques amandes effilées

quelques amandes effilées

4 étapes
1
Dans un petit cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien au fouet.
2
Dans une petite casserole, préparez un beurre noisette.

Laissez refroidir légèrement puis versez dans la préparation précédente. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Réservez la casserole pour faire fondre le praliné.
3
Préchauffez votre four à 200°C. Placez votre moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE sur la plaque en aluminium perforée.

Divisez la préparation en 4 portions de 60 g environ.

Incorporez le praliné fondu dans la première portion.
Incorporez la pâte de pistaches dans la deuxième portion.
Incorporez l’extrait de vanille liquide avec graines dans la troisième portion.
Enfin laissez la quatrième portion nature.

Suggestion : Vous pouvez ajouter une pointe de colorant pour différencier les parfums si vous le souhaitez.

Si vous en avez un, débarrassez dans l'entonnoir automatique muni de la douille unie de gros diamètre et garnissez les empreintes de pâte à financiers. Sinon, répartissez les préparations à l'aide d'une cuillère.
4
Afin de différencier les parfums, parsemez de pralin les mini financiers au praliné.
Déposez quelques brisures de framboises sur les mini financiers à la vanille.
Parsemez d'éclats de pistaches non salées les mini financiers à la pistache.
Répartissez quelques amandes effilées sur le dessus des mini financiers nature.

Enfournez à 200°C pour 11 minutes environ.

Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir sur une grille ronde à pieds.

NB : Vous retrouverez cette recette entre autres, dans le livre “Flexipan au quotidien Tout simplement” aux Editions Guy Demarle.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Grille ronde à pieds
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Livre Tout simplement "Flexipan au quotidien"
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Pâte de pistache premium 150 g
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  • Pâte de praliné noisettes 250 g
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