Dans un petit cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien au fouet.

Dans une petite casserole, préparez un beurre noisette.

Laissez refroidir légèrement puis versez dans la préparation précédente. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Réservez la casserole pour faire fondre le praliné.

Préchauffez votre four à 200°C. Placez votre moule 30 Mini tartelettes ® ORIGINE sur la plaque en aluminium perforée. Divisez la préparation en 4 portions de 60 g environ. Incorporez le praliné fondu dans la première portion. Incorporez la pâte de pistaches dans la deuxième portion. Incorporez l’extrait de vanille liquide avec graines dans la troisième portion. Enfin laissez la quatrième portion nature. Suggestion : Vous pouvez ajouter une pointe de colorant pour différencier les parfums si vous le souhaitez. Si vous en avez un, débarrassez dans l'entonnoir automatique muni de la douille unie de gros diamètre et garnissez les empreintes de pâte à financiers. Sinon, répartissez les préparations à l'aide d'une cuillère.

Afin de différencier les parfums, parsemez de pralin les mini financiers au praliné. Déposez quelques brisures de framboises sur les mini financiers à la vanille. Parsemez d'éclats de pistaches non salées les mini financiers à la pistache. Répartissez quelques amandes effilées sur le dessus des mini financiers nature. Enfournez à 200°C pour 11 minutes environ. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir sur une grille ronde à pieds. NB : Vous retrouverez cette recette entre autres, dans le livre “ au quotidien Tout simplement” aux Editions Guy Demarle.