Tartelettes au riz

laurie-dupont
Laurie Dupont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tartelettes au riz Recette créée le samedi 14 octobre 2017 à 14h21

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

46 min 10 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) de de lait

1 litre(s) de de lait

250 gramme(s) de de riz rond

250 gramme(s) de de riz rond

150 gramme(s) de de sucre fin

150 gramme(s) de de sucre fin

1 gousse(s) de de vanille

1 gousse(s) de de vanille

300 gramme(s) de de farine

300 gramme(s) de de farine

1 c.à.c de de sel

1 c.à.c de de sel

150 gramme(s) de de beurre

150 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) de d'eau

50 gramme(s) de d'eau

1 oeuf entier

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

7 étapes
1
Réalisation du riz au lait.

Mettre 1 litre de lait dans le bol de l'i-cookin.
Faire chauffer celui-ci pendant 10 minutes à 80°C vitesse 2.

10 min      
80 °C      
2      
2
Ajoutez le riz sur le lait chaud ainsi que la gousse de vanille fendue & le sucre fin.
L'étape est programmée 35 minutes à 80°c vitesse 2.

Une fois la cuisson terminée, réservez le riz dans le cul de poule.
35 min      
80 °C      
2      
3
Nettoyer le bol & le sécher correctement.
4
Réalisation de la pâte brisée.

Mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en petits cubes dans le bol.
Rissoler :    
30 s      
5
Ajoutez l'eau et l'oeuf. L'étape est programmée 40 secondes en pétrissage.
Petrissage :    
40 s      
6
Sortez la pâte du bol, travailler celle ci quelques secondes sur la roupat, l'envelopper ensuite dans du papier sulfurisé et la placer 15 minutes au congélateur (ou 30 minutes au frigo selon le temps dont vous disposez).

7
Préchauffer le four à 200°C. Placez les empreintes grands ronds sur une plaque aluminium micro perforée.
A l'aide du rouleau à patisserie, étalez votre pâte brisée sur la roulpat. Découpez ensuite des cercles avec le découpoir de 13cm et placez les dans les empreintes grands ronds. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf battu. Remplissez celles ci avec le riz au lait préalablement réalisé et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Dégustez :) :)
Bon appétit !

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