Étape 1 Préparez le moule 5 cakes Ohra sur la plaque Alu perforée. Pour la pâte: 120 G FARINE/90 g beurre/90 g sucre/levure chimique/SEL Mettre tous les ingrédients dans votre bol mélangeur et mélanger mélanger à vitesse moyenne pour obtenir une pâte légèrement sablée mais grossière puisqu'il s'agit d'un sablé breton. Séparer en 5 parts égales que vous mettrez au fond des moules en tassant avec vos doigts ou un bouchon en liège. Cuire 20 min à 170 degrés. Laisser bien refroidir et durcir avant de démouler en soulevant par dessous ou en retournant le moule sur une Toile .

Étape 2

Pour la crème pâtissière:
50 cl lait/90 g sucre/2 oeufs/35 g maizena/1 cc amande amère ou vanille

L'amande amère est en option, vous pouvez remplacer par de la vanille.
Mettre tous les ingrédients à cuire à feu doux comme pour une crème pâtissière en fouettant.

Si vous avez un robot cuiseur, mettre le fouet et cuire 4 min à 100 degrés vitesse 4.

Réservez-la en la couvrant d'un film alimentaire au contact pour qu'elle refroidisse.

Étape 3


Mettre votre crème en poche à douille puis pocher la crème sur la longueur. J'ai fait 2 boudins. Ne pas trop en mettre sinon ça va déborder!.

Décorer avec les fraises, quelques amandes hachées et de la menthe ciselée.

Mettre au frais au moins 1 heure avant dégustation.

Astuce de Caroline: Vous pouvez faire la crème et la pâte la veille sans problème.