Tarte rustique végétarienne

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Tarte rustique végétarienne Recette créée le jeudi 28 janvier 2021 à 21h16

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

La recette en vidéo

Auteuragnes

Préparation 1

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de farine de sarrasin

90 gramme(s) de farine de sarrasin

90 gramme(s) de farine de type 55

90 gramme(s) de farine de type 55

10 gramme(s) de graines de sésame

10 gramme(s) de graines de sésame

 +  piment d'espelette

+ piment d'espelette

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 gramme(s) de sel

3 gramme(s) de sel

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) + 30 gramme(s) + 5 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) + 30 gramme(s) + 5 gramme(s) d'huile d'olive

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de mini-poivron(s)

150 gramme(s) de mini-poivron(s)

1 oignon(s) jaune(s)

1 oignon(s) jaune(s)

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

1 courgette(s)

1 courgette(s)

2 branche(s) de thym frais

2 branche(s) de thym frais

1 branche(s) de romarin

1 branche(s) de romarin

2 branche(s) d'origan

2 branche(s) d'origan

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

3 tomate(s) confite(s)

3 tomate(s) confite(s)

 fleur de sel

fleur de sel

5 gramme(s) de basilic

5 gramme(s) de basilic

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

10 gramme(s) de parmesan

10 gramme(s) de parmesan

4 étapes
1
Étape 1
Dans un cul de poule, mélangez les farines avec les graines, le parmesan râpé et le piment d'Espelette.
Dans un bol, mélangez au fouet l'oeuf avec le sel, l'eau et les 30 grammes d'huile d'olive.
Versez ce mélange dans le premier et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Aplatissez la pâte et filmez-la.
Placez au congélateur pendant 1/2 heures
2
Étape 2
Emincez l'ail à l'aide de la mandoline.
Coupez les mini poivrons en 4 dans le sens de la longueur et les oignons en 12 quartiers.
Détaillez la courgette en rondelles d'un 1/2 cm d'épaisseur.
Coupez les tomates en morceaux.
Faites poêler les légumes avec 30 grammes d'huile environ 8 minutes avec le thym, le romarin, le laurier puis assaisonnez.
3
Étape 3
Hachez les feuilles de basilic à l'aide du Tornado.
Mélangez le fromage avec l'huile d'olive puis incorpoez le basilic haché.
4
Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Sortez la pâte du congélateur et abaissez-la afin d'obtenir un diamètre de 30 cm environ.
Placez la pâte sur la toile de cuisson et répartissez l'appareil au centre à l'aide de la petite spatule coudée, en laissant 2 cm du bord.
Répartissez ensuite les légumes dessus puis rabattez les bords.
Saupoudrez les graines de sésame sur les bords et faire cuire 25 minutes à 180°.
Bon appétit !

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