Tarte végétarienne

anneclaireforesti
Anne Claire Foresti
Conseillère Guy Demarle
Tarte végétarienneRecette créée le jeudi 4 novembre 2021 à 15h26

PRÊT EN

1 h 30
Simple
3 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

30 h

CUISSON

25 min

La pâte

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de farine t55

200 gramme(s) de farine t55

20 gramme(s) de graines variées

20 gramme(s) de graines variées

10 gramme(s) de parmesan râpé

10 gramme(s) de parmesan râpé

1 pointe(s) de couteau de piment d'espelette

1 pointe(s) de couteau de piment d'espelette

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 gramme(s) de sel

3 gramme(s) de sel

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 étape
1
Dans un cul de poule, mélanger la farine et les graines (lin, tournesol, sésame...). Ajouter le parmesan râpé et le piment d'Espelette.

Dans un bol, mélanger au fouet l'oeuf, le sel, l'eau et l'huile.
Verser dans la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonner cette pâte en boule sur la Sil'pat, l'aplatir à 2 cm, la filmer et placer l'ensemble au congélateur pour 30 minutes.

La garniture

IngredientsListe de courses
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) jaune(s)

1 oignon(s) jaune(s)

1 courgette(s)

1 courgette(s)

1 carotte(s)

1 carotte(s)

1 boîte(s) de champignon(s) de paris

1 boîte(s) de champignon(s) de paris

4 petit artichaut surgelé

4 petit artichaut surgelé

2 branche(s) de thym frais

2 branche(s) de thym frais

1 branche(s) de romarin

1 branche(s) de romarin

4 morceau(x) de tomate(s) confite(s)

4 morceau(x) de tomate(s) confite(s)

 fleur de sel

fleur de sel

100 gramme(s) de saint-moret

100 gramme(s) de saint-moret

5 feuille(s) de basilic

5 feuille(s) de basilic

1/2 bûche(s) de chèvre

1/2 bûche(s) de chèvre

2 étapes
1
Étape 1
Emincer l'ail, l'oignon jaune et l'oignon blanc à la mandoline. Détailler la courgette et la carotte en fines lamelles. Effeuiller le thym et le romarin.
Faire poêler les légumes dans l'huile d'olive environ 8 minutes avec les herbes puis assaisonner.

Etape 2
Hacher le basilic au Tornado puis mélanger avec le Saint-Moret. Réserver.
2
Le montage

Préchauffer le four à 180° et sortir la pâte du congélateur. Abaisser la pâte afin d'obtenir un diamètre d'environ 30 cm.
Répartir le mélange Saint-Moret/Basilic avec la spatule coudée en laissant environ 2 cm de bord.

Répartir ensuite les légumes dessus et rabattre légèrement les bords. Disposer les quartiers de tomates confites avec des rondelles de chèvre.

Faire cuire 25 min à 180°.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Mandoline compacte
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • https://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarle
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire