Ultra savoureuse, cette tarte renversée se démarque par ses oignons rouges fondants, caramélisés au vinaigre balsamique, et son fromage de chèvre généreux. Cette tarte ravira vos invités à l'apéritif ou en plat principal accompagné d'une salade verte !

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites fondre le beurre et l'huile d'olive, ajoutez le lait et faites tiédir l'ensemble.

Ajoutez les œufs et fouettez bien.

Versez dans un saladier, incorporez le thym, le persil et le poivre.

Ajoutez la levure et la farine, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporez le fromage de chèvre râpé à la spatule.

Versez la préparation dans le moule Tarte Renversée Guy Demarle.

Enfournez et laissez cuire 30 min à 200 °C.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et retourner la tarte sur un plat de service.

Détaillez les oignons rouges en quartiers à l'aide du Coupe Pomme Guy Demarle (pratique pour des découpes régulières !).

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre de canne, puis les oignons. Faites revenir 5 min à feu soutenu en remuant.

Ajoutez le romarin, le poivre et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Salez en fin de cuisson. Réservez.

Répartissez les oignons caramélisés sur la tarte, puis parsemez de morceaux de fromage de chèvre frais. Décorez de romarin frais.

Astuce du Chef : Pour une variante encore plus gourmande, badigeonnez le fond du moule de fromage de chèvre frais avant de disposer les oignons !