Cake savoyard

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Cake savoyardRecette créée le mercredi 4 octobre 2023 à 09h29
1 h 5Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 5
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
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  • Thermomètre digital
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  • Éplucheur dentelé Y
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à cake OHRA®
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  • Préparation de la pâte à cake

    IngredientsListe de courses
    2 pomme(s) de terre

    2 pomme(s) de terre

    110 gramme(s) de lard fumé

    110 gramme(s) de lard fumé

    70 gramme(s) de reblochon

    70 gramme(s) de reblochon

    40 gramme(s) de noisette(s) grillée(s)

    40 gramme(s) de noisette(s) grillée(s)

    5 oeuf(s)

    5 oeuf(s)

    110 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    110 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    210 gramme(s) de farine

    210 gramme(s) de farine

    11 gramme(s) de levure chimique

    11 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

     poivre du moulin

    poivre du moulin

    110 gramme(s) de beurre fondu

    110 gramme(s) de beurre fondu

     huile d'olive

    huile d'olive

    8 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 6). Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée. Épluchez-les et coupez-les en dés.
    2
    Coupez le lard en petites allumettes, puis poêlez-les à feu vif pendant 2 minutes.
    3
    Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés.
    4
    Concassez les noisettes grillées.
    5
    Faites chauffer les œufs et la crème à 40°C. Versez dans un cul-de-poule et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre.
    6
    Incorporez le beurre fondu à 40°C et mélangez l’ensemble au fouet. Ajoutez les dés de pommes de terre, les lardons, les dés de fromage et les noisettes. Mélangez délicatement.

    7
    Placez votre moule à Cake sur la plaque perforée et garnissez-le de préparation.

    Faites cuire au four 50 minutes à 170°C (th. 6). Vérifiez la cuisson en piquant le centre du cake avec un petit couteau. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler.
    8
    À l’aide d’un pinceau, nappez le cake d’huile d’olive. Décorez avec une tranche de lard.
    Bon appétit !

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