Tarte Panna Cotta Framboise "Octobre Rose" By Anne-Sophie

Tarte Panna Cotta Framboise "Octobre Rose" By Anne-SophieRecette créée le samedi 19 octobre 2019 à 20h50

PRÊT EN

4 h 40
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

1 h

FROID

3 h

Préparation

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de galettes saint michel

200 gramme(s) de galettes saint michel

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) + 40 gramme(s) de coulis de framboise

150 gramme(s) + 40 gramme(s) de coulis de framboise

4 gramme(s) + 5 gramme(s) de gélatine

4 gramme(s) + 5 gramme(s) de gélatine

120 gramme(s) de chocolat blanc

120 gramme(s) de chocolat blanc

80 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rose

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rose

4 étapes
1
Réduisez les biscuits en miettes et y ajouter le beurre fondu.
Versez le mélange dans un cercle de 20-24 cm.
Tassez avec la petite spatule coudée, en veillant à bien remonter sur les bords.
Réservez au congélateur.
2
Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Portez à ébullition le coulis dans une casserole.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.
Mélangez bien à la cuillère magique et laissez tiédir.

Sortir le fond de tarte du congélateur et y verser dessus, la préparation précédente à la framboise.
Étalez cette préparation.
Laissez prendre au congélateur 1h
3
Faites ramollir les 2,5 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Hacher le chocolat blanc au couteau et le mettre dans un saladier
Dans une casserole, faites bouillir le lait.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.
Versez cette préparation sur le chocolat blanc.
Laissez reposer 30 Secondes, puis mélanger à l'aide de la cuillère magique. Le chocolat doit être entièrement fondu et le mélange homogène.
Ajoutez la crème fraîche froide et le coulis de framboise.
Ajoutez le colorant rose pour rehausser la couleur.

Sortez la tarte du congélateur et versez la Panna-Cotta sur la tarte.
4
Laissez prendre 3H au réfrigérateur avant de retirer le cercle et de la décorer (Macarons, framboises,chocolat blanc...)
Bon appétit !
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