Tarte folle aux fruits avec ou sans gluten

elodier_ffeb
Elodie Rogier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte folle aux fruits avec ou  sans gluten Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 22h33

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

7 Notes

31
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

15 min

Pour la pâte :

Ingredients
1 gramme(s) de sel

1 gramme(s) de sel

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

120 gramme(s) de farine de riz ou blé t45

120 gramme(s) de farine de riz ou blé t45

90 gramme(s) de beurre pommade ou margarine

90 gramme(s) de beurre pommade ou margarine

1/2 sachet(s) de levure ( noglu)

1/2 sachet(s) de levure ( noglu)

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et placer la toile SILPAT sur la plaque perforée.
Verser tous les ingrédients dans le bol.
Petrissage :    
1 min      
2
Placer le cadre sur la toile SILPAT et verser la pâte dedans. Lisser avec un racloir.
Faire cuire 12 minutes à 180°C.
3
Ajouter l'eau pour nettoyer le bol
Progressive :    
20 s      
5      
10      
4
Vider et sécher le bol.

Pour la crème

Ingredients
75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de mascarpone ou crème de coco

70 gramme(s) de mascarpone ou crème de coco

15 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de Maïzena

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de lait d'amande ou de vache

200 gramme(s) de lait d'amande ou de vache

2 étapes
1
Mettre le fouet puis tous les ingrédients dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 C°      
3      
2
Laisser refroidir la crème dans un cul-de-poule filmé au contact.
Dès que la crème est froide, ajouter le mascarpone et bien mélanger au fouet.
Réserver au frais.

montage

Ingredients
500 gramme(s) de fraises ou fruits divers de saison

500 gramme(s) de fraises ou fruits divers de saison

1 étape
1
Démouler le biscuit et le placer dans le plat de service.
Replacer le cadre inox dessus et étaler la crème.
Lisser et déposer les fruits.
Mettre au frais.
Bon appétit !!
Bon appétit !

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31 commentaires
corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Elodie, j'ai cuit la pâte à tarte dans le moule Ellipse (17 min de cuisson)...J'ai ajouté des graines de vanille dans la crème (avec lait d'amande fait-maison). On la mange ce soir, je suis sûre qu'on va se régaler. Merci pour cette succulente recette (j'ai goûté la crème, mmmmiam !).

yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Tarte faite hier avec ma conseillère. Je n aime pas trop les crèmes d habitude mais celle de la recette très bonne. Je la referai car tarte excellente et bien fraîche

elodiem_ca67
Elodie MEISSE
Conseillère Guy Demarle

Superbe recette! N'ayant pas de cadre en inox j'ai réalisé le biscuit dans le moule carré et c'est nickel. Avant de me lancer j'avais lu les commentaires. J'ai bien fait de les lires, car le déroulement de la recette porte à confusion. J'aurais fais les mêmes erreurs avec l'eau et également avec la mascarpone. Il faudrait être plus précise.

jacquelined_143f
jacquelined_143f

bonjour
je viens de faire la tarte folle extra un peu plus longue à faire si on respecte le refroidissement et la coupe des fruits mais le resultat est à la hauteur a refaire et dans mes favoris merci elodie je la partage avec les amies

jacquelined_143f
jacquelined_143f

bonjour
au vu des commentaires je voulais faire cette recette pour emporter pour une invitation mais est ce que je peux la faire le matin en posant tout sans que ça ramolisse la pate ? ou j emporte partie par partie
merci pour votre reponse
le probleme de l eau oui en lisant les commentaires j aurais peut etre fait pareil pas trop explicite mettre a part pour nettoyage du bol