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Elodie Rogier

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Tarte folle aux fruits avec ou sans gluten

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 22h33

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

9 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

15 min

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Pour la pâte :

Ingredients

120 gramme(s) de farine de riz ou blé t45

2 jaunes d'oeufs

90 gramme(s) de beurre pommade ou margarine

90 gramme(s) de sucre

1/2 sachet(s) de levure ( noglu)

1 gramme(s) de sel

600 gramme(s) d'eau

4 étapes

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et placer la toile SILPAT sur la plaque perforée.
Verser tous les ingrédients dans le bol.

Petrissage :

1 min

Placer le cadre sur la toile SILPAT et verser la pâte dedans. Lisser avec un racloir.
Faire cuire 12 minutes à 180°C.

Ajouter l'eau pour nettoyer le bol

Progressive :

20 s

Vider et sécher le bol.

Pour la crème

Ingredients

2 oeufs

75 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de lait d'amande ou de vache

15 gramme(s) de Maïzena

70 gramme(s) de mascarpone ou crème de coco

2 étapes

Mettre le fouet puis tous les ingrédients dans le bol

Accessoire(s) :

4 min

100 °C

Laisser refroidir la crème dans un cul-de-poule filmé au contact.
Dès que la crème est froide, ajouter le mascarpone et bien mélanger au fouet.
Réserver au frais.

montage

Ingredients

500 gramme(s) de fraises ou fruits divers de saison

1 étape

Démouler le biscuit et le placer dans le plat de service.
Replacer le cadre inox dessus et étaler la crème.
Lisser et déposer les fruits.
Mettre au frais.
Bon appétit !!

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tarte folle aux fruits avec ou sans gluten
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 120 gramme(s) de farine de riz ou blé t45; 2 jaunes d'oeufs; 90 gramme(s) de beurre pommade ou margarine; 90 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre; 1/2 sachet(s) de levure ( noglu); 1 gramme(s) de sel; 600 gramme(s) d'eau; 2 oeufs; 200 gramme(s) de lait d'amande ou de vache; 15 gramme(s) de Maïzena; 70 gramme(s) de mascarpone ou crème de coco; 500 gramme(s) de fraises ou fruits divers de saison

Moule FLEXIPAN® ORIGINE Plat 2 cm
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Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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35 commentaires

paslaumare02

samedi 22 août 2020 à 23h58

Bon

Je suis déçue, j'ai fait 2 fois la crème et elle est restée hyper liquide pourtant j'ai bien respecté les proportions et je n'ai pas mis l'eau !!!!
Je finis donc par faire une crème patissière...était-ce parce que le lait sortait du frigo ? il aurait peut être fallu mettre plus que le temps indiqué pour cuire la crème ???

sandyann

dimanche 21 juin 2020 à 21h49

Délicieux

Je n'ai qu'un mot DÉLICIEUX.

soniabelette

dimanche 21 juin 2020 à 11h39

J'ai eu un problème

Bonjour,
Pour les personnes n'ayant pas de icooking, préciser que les 600grs d'eau sont pour le nettoyage du robot, ensuite pour la crème : mettez tous les ingrédients sauf la mascarpone.

soniabelette

vendredi 19 juin 2020 à 09h34

Bonjour,

Je prévois de faire cette recette mais quelle est la taille du cadre s'il vous plait

Corinne BINET (Ottoki)

vendredi 10 mai 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Elodie, j'ai cuit la pâte à tarte dans le moule Ellipse (17 min de cuisson)...J'ai ajouté des graines de vanille dans la crème (avec lait d'amande fait-maison). On la mange ce soir, je suis sûre qu'on va se régaler. Merci pour cette succulente recette (j'ai goûté la crème, mmmmiam !).

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