i-Cook'in
Biscuits sablés fourrés à la confiture de figuesRecette créée le jeudi 26 septembre 2019 à 00h01

PRÊT EN

1 h 36
Accessible
12 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

16 min 20 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Réalisez la pâte sucrée :

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

225 gramme(s) de beurre pommade

225 gramme(s) de beurre pommade

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

350 gramme(s) de farine t45

350 gramme(s) de farine t45

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

 sel

sel

6 étapes
1
Mettez le sucre dans le bol sec, mettez le panier inox dans le bol puis mixez en programmant 1 fois la vitesse turbo.
Vous obtenez du sucre glace.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
Retirez le panier inox.
Ajoutez le beurre très mou en morceaux puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
3
Ajoutez l'oeuf, la vanille et réglez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
4
Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel et mélangez 20 secondes, vitesse 5.
20 s      
5      
5
Puis pétrissez 20 secondes.
Petrissage :    
20 s      
6
Raclez les bords du bol afin de ramener la pâte dans le centre.
Puis pétrissez à nouveau 30 secondes en aidant avec la spatule à collerette.
Transvasez la pâte dans un cul-de-poule que vous filmez et entreposez-la une heure au réfrigérateur.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
30 s      

Réalisez la garniture :

IngredientsListe de courses
350 gramme(s)  confiture de figues

350 gramme(s) confiture de figues

2 étapes
1
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez la confiture dans le bol du cook'in puis programmez 8 mn, 120 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
120 °C      
2      
2
À la sonnerie, programmez à nouveau 5 mn, vitesse 2.
Versez la confiture dans une poche à douilles munie d'une douille lisse.
Réservez.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
2      

Montage et cuisson des biscuits :

IngredientsListe de courses
2 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Sortez la pâte du réfrigérateur.
Divisez-la en 28 parts de 30 g chacune environ.
Boulez-les puis formez un petit rouleau avec chacune de la longueur des empreintes du moule lounges.
Mettez 1 rouleau dans chaque empreinte du moule.
Appuyez afin de bien répartir la pâte dans le fond de chaque empreinte puis creusez un peu chaque fond.
Répartissez la confiture de figues dans les empreintes.
Aplatissez les 14 derniers rouleaux de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposez-les ensuite dans les empreintes sur la confiture et soudez bien les bords de pâte entre eux.
Enfournez une vingtaine de minutes.
Attendez 5 mn avant de démouler les biscuits.
2
Coupez chaque extrémité des biscuits (les petits gourmands seront ravis de les manger) puis recoupez chaque biscuit en deux, vous obtenez 28 biscuits sablés aux figues.
Dégustez-les.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
1 commentaires
eleonorem_f008
eleonorem_f008

J'ai adoré ces petits biscuits!