American cookies

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
American cookiesRecette créée le mercredi 18 septembre 2019 à 00h17

PRÊT EN

3 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

5
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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 oeuf

1 oeuf

5 gramme(s) de vanille liquide

5 gramme(s) de vanille liquide

110 gramme(s) de sucre roux

110 gramme(s) de sucre roux

80 gramme(s) de  de sucre semoule

80 gramme(s) de de sucre semoule

110 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

110 gramme(s) de de beurre mou en morceaux

225 gramme(s) de farine T45

225 gramme(s) de farine T45

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

 sel

sel

175 gramme(s) de de pépites de chocolat noir

175 gramme(s) de de pépites de chocolat noir

8 étapes
1
Sortez le beurre quelques heures avant du réfrigérateur afin qu'il soit bien mou au moment de l'utilisation.
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez l'oeuf, la vanille et les sucres dans le bol puis émulsionnez 1 mn, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
5      
3
Ajoutez le beurre très mou et fouettez à nouveau 30 secondes, vitesse 4.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
4      
4
Retirez le fouet.
Ajoutez la farine, une pincée de sel et la levure et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
1 min      
5
Puis mélangez 15 secondes, vitesse 5.
15 s      
5      
6
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation au centre, ajoutez les pépites de chocolat et réglez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
30 s      
7
Transvasez la préparation dans un cul-de-poule que vous entreposez 30 mn au réfrigérateur ou 15 mn au congélateur afin de raffermir la pâte : cela va permettre de mieux former les cookies.
Formez des petites boules de pâte (de 40 g chacune environ) et déposez-les assez espacées sur la toile de cuisson.
Si besoin, faites deux fournées.
Vous pouvez aussi utiliser le moule flexipan origine 2O florentins.
Enfournez environ 20 mn.
8
Laissez TOTALEMENT refroidir avant de démouler vos cookies et de les déposer sur une grille à pieds.
Dégustez-les.
Ils se conservent 15 jours dans une boîte métallique ou 2 mois sous Be Save.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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5 commentaires
martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Mes chers clients, je pars.
Je vous apprécie, mais je pars.
Vous n'aurez plus de conseillère.
A partir de ce jour.
Comprenez bien, je DOIS partir.
Une charte peu acceptable,
Modifiant mon contrat de façon unilatérale
L'a décidée pour moi

C'est jeudi.
Il est quatre heures quatre.
Je suis assise devant mon ordinateur
Et je réponds à vos messages sur le Club
Je jette un œil sur les nouvelles recettes proposées
Et je commence à réfléchir à ce que je vais pouvoir cuisiner.
Car la cuisine, c'est ma passion,
Une passion que je partageais avec vous depuis plus de 15 ans
Pas un jour sans que j'aille faire un petit tour sur le Club
Pour voir ce qui vous plaisait, et publier une recette toujours en deux versions
Avec et sans i-Cook'in
Et voilà qu'hier matin, tout s'est arrêté...

Mes chers collègues, je pars.
Ainsi en a décidé la charte
Ce n'est pas moi qui l'ai décidé. Je suis radiée.
Comprenez bien, radiée.
... par l'intermédiaire d'une simple lettre,
Je suis radiée. Radiée.

Comme vous, je partageais
Via Mon Instant Gourmand
Mes publications et mes recettes
Et grâce à mes publications, nombre d'entre vous
Ont réalisé des ventes, beaucoup de ventes
J'étais première au classement
Et cela depuis de nombreuses années
Au point de susciter des jalousies...
Si vous saviez le peu de rémunérations qu'ont engendré tout ce travail...
Vous seriez moins envieuses !
Mais depuis peu, je savais que je serai prochainement radiée
Pour concurrence illicite
J'ai d'abord ressenti comme un drôle de coup
Puis je me suis ressaisie et j'ai décidé de rebondir
Oh, surtout ne pas se retourner,
Il y a de nouvelles aventures culinaires à découvrir,
à partager après ...Guy Demarle

Mes chers amis, je pars.
Eh oui, je DOIS partir.
Je ne partagerai plus ma passion avec vous
Désormais.
C'est la société Guy Demarle qui le veut,
Je DOIS partir.
Tout change tout le temps
Après toutes ces années, mon château de cartes s'écroule
Une porte se ferme
100 000 autres s'ouvrent...

Et si ce commentaire s'efface
Car il déplait aux dirigeants
Sachez que moi aussi on m'efface
Je ne veux pas que l'on m'efface,
On m'effacera...peut-être

Mes chers amis je pars
Vers d'autres horizons
Et n'oubliez pas...
Que le dimanche, ce sera toujours... permis !

https://www.facebook.com/martine.mecoli/

marieclaudeg_4750
marieclaudeg_4750

Très bon

Bonne recette mais comme à chaque fois le robot ne terminé pas le mélange

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Marie-Claude

A quel moment votre mélange n'était pas convenable?
Normalement, il n'y a aucun souci pour que le mélange se fasse vu la quantité de farine : j'ai veillé justement à ce que les quantités soient réalisables avec le robot...et j'ai testé en amont bien évidemment.
Attention, il est noté "beurre mou" et ce la est très important, si votre beurre sort du réfrigérateur, le résultat ne sera pas le même et notamment, le mélange se fait moins bien.

ameliec_1c130
ameliec_1c130

Délicieux! J’ai utilisé du sucre complet plutôt que du sucre roux (meilleur pour la santé 😉)

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Il faut savoir que les sucres, qu'ils soient blancs, roux ou complets apportent tous essentiellement du sucre :
96 g pour le sucre de canne complet
97 g pour le sucre roux
99,98 g pour le sucre blanc raffiné.
Le sucre complet apporte plus de minéraux et de vitamines, effectivement, que le sucre roux ou le sucre blanc comme de la vitamine B2, du manganèse, du cuivre et du fer notamment.
100 g contribueraient ainsi à 31 % de nos apports journaliers en vitamine B2 et à 16 % de nos apports journaliers en manganèse ou en cuivre...oui mais 100 g de sucre apportent aussi 400 calories!!...et ce ne sont que des glucides que le sucre soit blanc, roux ou complet.
Il est donc préférable de chercher nos besoins vitaminiques et minéraux dans des ingrédients autres que du sucre aussi complet soit-il.
Ceci dit, le sucre complet, qui est obtenu par évaporation du jus de la canne à sucre et se présente sous forme d'une poudre très compacte, non cristallisée, de teinte marron très foncé, appelé aussi rapadura est plus aromatique et a beaucoup plus de saveur.