Mettez le beurre dans le bol et programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 1.
Réservez le beurre fondu dans un cul-de-poule.
3 min
40 °C
1
2
Mettez le fouet sur les lames.
Ajoutez l'œuf et le sucre et programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 5.
Accessoire(s) :
3 min
40 °C
5
3
Ajoutez la vanille et le lait et réglez 30 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
30 s
4
4
Ajoutez la farine et la levure et lissez la pâte 30 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
30 s
4
5
Raclez les bords du bol.
Puis incorporez le beurre par l'orifice et programmez 30 secondes, vitesse 5.
La pâte est plutôt fluide.
Accessoire(s) :
30 s
5
6
Réservez-la dans une poche à douilles munie d'une fine douille lisse. Préchauffez le four à 160 °C (th.8). Posez votre moule 24 coquilles sur une plaque perforée. Déposez une fine couche de pâte sur tout le fond de chaque empreinte. Réservez la poche à douilles au réfrigérateur pendant que vous fourrez les empreintes avec la gelée.
7
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez la gelée.
À l'aide de deux petites cuillères, déposez un peu de gelée (environ 5 g) dans chaque empreinte.
8
Reprenez la poche à douilles et répartissez le reste de la pâte en veillant à bien recouvrir la gelée.
Enfournez 15 mn à 160 °C puis augmentez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson 5 mn afin de colorer les coquelines.
Sortez les coquelines du four et attendez 5 mn avant de les démouler.
Réservez-les sur une grille à pieds.
9
Lavez le moule, secouez-le puis faites-le sécher dans le four éteint et encore chaud.
Sortez le moule sec, déposez dans chaque empreinte 3 pistoles de chocolat noir de couverture.
Remettez le moule dans le four chaud pendant 2 à 3 minutes, le temps que le chocolat fonde.
Sortez le moule du four et remettez une coqueline dans chaque empreinte en veillant à ce que le chocolat se répartisse bien dans tout le fond des empreintes.
Laissez durcir dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur), quelques heures puis démoulez les coquelines.
Dégustez.
1 Note