Étape 1
Mélanger au robot (feuille) ou avec les doigts tous les ingrédients(farine+ oeuf+ compote+ vanille et sel) jusqu'à former 1 pate homogène(l'oeuf doit peser 50g).
Bouler votre pâte et la laisser lever au frigo 30 min.
L'abaisser au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

Étape 2
Préchauffer votre four à 180°C.
Laver les abricots et les couper en 2 pour enlever le noyau. (Moi je l'ai fait pendant le repos de la pâte).
Saupoudrer le fonde de tarte avec la poudre d'amande.
Déposer vos oreillons côté bombé dessous.
Saupoudrer le dessus de sucre roux.
Enfourner à four chaud 30min à 180°C.
Attendre quelques instants avant de démouler.