Tarte chocolat et clémentines au Icookin

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte chocolat et clémentines au IcookinRecette créée le samedi 20 janvier 2018 à 13h04

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min

FROID

30 min

CUISSON

25 min

Dacquoise aux amandes

Ingredients
105 gramme(s) de Blancs D'oeufs

105 gramme(s) de Blancs D'oeufs

45 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de  sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

120 gramme(s) de  poudre d'amandes

120 gramme(s) de poudre d'amandes

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 6) et placez votre moule carré avec la toile décor à l'envers dans le fond du moule sur la plaque perforée. Fixez le fouet sur les lames. Mettez les blancs d’œufs dans le bol. pesez le sucre dans le bol MO 1 litre ou la babette et réserver.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      
2
Posez un cul de poule sur le bol puis pesez les ingrédients, Les mélangez au fouet puis incorporez-les délicatement les blancs montés. Garnissez le fond du moule d’une épaisseur de 5 mm. Dressez des sphères sur le bord du moule à la poche à douilles munie de la douille n°9.
Faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

la ganache au chocolat

Ingredients
60 gramme(s) de jus de clémentines

60 gramme(s) de jus de clémentines

120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir du Mexique 66%

120 gramme(s) de pistoles de chocolat noir du Mexique 66%

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2 étapes
1
Mettez le jus de clémentines dans le bol et pesez le chocolat dans le bol MO 1 l puis dans un autre récipient le beurre. Portez à ébullition le jus de clémentine dans le bol du Icookin puis versez-le sur le chocolat. Lissez au fouet puis ajoutez le beurre en morceaux.
Garnissez le centre de la dacquoise et lissez le dessus à la spatule.
2 min      
100 °C      
3      
2
MONTAGE
Pelez les clémentines puis déposez les quartiers sur la ganache, Vaporisez une couche mince et homogène de nappage neutre en spray du site Ecommerce Guy Demarle à une distance de 25/30 cm de la surface. Il ne blanchit pas à la congélation et Parsemez de quelques copeaux de chocolat noir.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire