Pour la bavaroise,rėhydratez 10mn dans de l'eau froide. Versez le lait ,les jaunes d'oeufs,et le sucre dans le bol du i-Cook'in.
3mn/80°/Vit3
Filtrez et ajoutez la gėlatine ėssorėe.
Prėlevez 2 å 3 cuillères å soupe de bavaroise et ajoutez une pointe de colorant roupe remuer.Avec un pinceau silicone ėtalez sur le tapis bois. Mettre le tapis sur une petite plaque alu puis mettre 5mn en congėlation. Avec le reste de bavaroise ajoutez les 50g de pâte à pistache, remuer et laissez refroidir.
Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-lå å la bavaroise Refroidie.
Remplir le moule bûche avec la bavaroise, enfoncer doucement les framboises dans la bavaroise, refermez avec le talon de dacquoise et sa feuillantine.
Placez au congélateur, 4 heures et dėmoulez.
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