Tarte briochée au reblochonRecette créée le mercredi 25 octobre 2023 à 10h37
2 h 5Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 5
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Couteau de précision
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Planche à découper flexible 50 x 35 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Verre Doseur 1L
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Fouet 17 cm
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  • Préparation de la pâte

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    300 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de farine

    300 gramme(s) de farine

    10 gramme(s) de sucre

    10 gramme(s) de sucre

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    3 étapes
    1
    Faites fondre le beurre puis ajoutez le lait. Faites tiédir le tout en mélangeant à la spatule.
    2
    Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le mélange tiède et l’œuf tout en mélangeant vivement au fouet.
    3
    Placez votre moule Tarte cannelée sur une plaque perforée et répartissez la pâte dedans. Laissez reposer 1 heure sans couvrir.

    Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de échalote(s)

    150 gramme(s) de échalote(s)

    20 gramme(s) d'ail

    20 gramme(s) d'ail

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    1 pincée(s) +  sel

    1 pincée(s) + sel

    4 branche(s) de thym frais

    4 branche(s) de thym frais

    80 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    80 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    50 gramme(s) de vin blanc sec

    50 gramme(s) de vin blanc sec

     poivre

    poivre

    200 gramme(s) de reblochon

    200 gramme(s) de reblochon

     branche(s) de thym

    branche(s) de thym

    3 étapes
    1
    Émincez les échalotes et l’ail. Faites-les suer au beurre 2 minutes environ avec une pincée de sel et le thym effeuillé.
    2
    Débarrassez dans un cul-de-poule puis ajoutez la crème fraîche et le vin blanc. Salez et poivrez puis laissez refroidir.
    3
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Répartissez la garniture sur la pâte en vous arrêtant à 2 cm du bord. Avec le doigt, faites une dizaine de trous afin d’enfoncer légèrement la garniture dans la pâte. Répartissez le reblochon détaillé en demi tranche et le thym par-dessus. Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Fouet 17 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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