Étape 1
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Préparez le moule Tarte couronne sur la plaque alu perdforée.
Foncez la pâte dans le moule tarte couronne. Faites une croix au milieu .

Pelez les betteraves, les couper en fines lamelles.
Pelez les pommes et taillez les à la mandoline finement.
Diposez en alternant des tranches de betteraves et de pommes tout autour de la pâte.
Coupez des morceaux de bleu et les disposer dessus.
Ajoutez des cerneaux de noix concassés.
Poivrez un peu .
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 min

Pour démouler, attendre un peu et faire glisser la tarte sous un plat en enfonçant le milieu du moule.

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Lavez et pelez les betteraves puis coupez-les en fines rondelles. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en tranches très fines.
Disposez sur chaque cercle de pâte des rondelles de betteraves et des tranches de pomme. Parsemez du roquefort émietté. Enfournez 15 min.
Servez dès la sortie du four en entrée

Étape 2