Faire griller quelques minutes les noix de cajou sur . Dans un bol émietter la feta. Ajouter les aubergines surgelées coupées en petits morceaux puis la crème, l'ail pressé et les herbes de provence. Dans la pate feuilletée,découper 12 ronds avec le découpoir de 13 Cm. Placer 6 ronds dans les empreintes,recouvrir de la préparation puis parsemer de quelques noix de cajou avant de recouvrir d'un second disque de pate. Dorer avec un jaune d’œuf. Mettre au four 30 minutes à 200 degrés.