Étape 1
Pour la pâte brisée sucrée:
Dans un saladier versez dans l'ordre 200g de farine, 85g de beurre mou en cubes, 60g d'eau, 40g de sucre.
Malaxer jusqu'à obtenir une belle boule. Ajoutez 60g de pralines roses concassées fines.
Mettre la pâte dans un moule et foncez la en faisant remonter sur les bords. Faites une cuisson à blanc à 180° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir et démoulez sur un plat de service.

Étape 2
La garniture :
Une fois votre tarte cuite, mettre 300g de pralines concassés fines et 300g de crème et 30g de glucose dans une casserole.
Faites chauffez à feu doux jusqu'à ébullition en remuant bien.
Attendez que la crème refroidisse un peu et versez sur la pâte. Attendez qu'elle refroidisse avant de déguster !

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