Tarte aux pommes Simone

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte aux pommes SimoneRecette créée le mercredi 23 mars 2016 à 05h07

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

6 min 45 s

FROID

1 h

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
2 pommes

2 pommes

2 oeufs

2 oeufs

 les jaunes d'oeufs réservés

les jaunes d'oeufs réservés

2 Oeufs entiers

2 Oeufs entiers

130 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de  vanille

10 gramme(s) de vanille

80 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de levure chimique

 les blancs d'oeufs réservés

les blancs d'oeufs réservés

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) d'amandes effilées

40 gramme(s) d'amandes effilées

9 étapes
1
Cette recette, que j'ai légèrement modifiée, est extraite du livre de Guy Demarle "Cook'in au menu" page 28.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 8) et placez votre moule à tarte cannelé sur la plaque perforée.
Epluchez et évidez les pommes à l'aide d'un couteau éplucheur et d'un vide-pommes.
Détaillez-les en fines lamelles.
Réservez-les
2
Séparez 2 blancs des jaunes que vous réservez dans 2 coupelles séparées.
3
Versez les 2 jaunes d’œufs avec les 2 œufs entiers et le reste des ingrédients dans le bol.
Mélangez 1 mn, vitesse 4.
1 min      
5      
4
Videz la préparation dans le moule puis disposez les lamelles de pommes en rosace par-dessus.
Enfournez 30 mn.
5
Pendant ce temps, préparez le croquant aux amandes :
Placez le fouet sur les lames.
Versez les blancs d’œufs réservés dans le bol propre et sec et réglez 2 mn, vitesse 5.
Videz le contenu du bol dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
6
Laissez le fouet en place.
Versez le beurre et le sucre et réglez 1 mn, 40 °C, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
40 °C      
3      
7
Mélangez ensuite 2 mn, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
4      
8
Ajoutez les blancs d’œuf montés réservés, mélangez 45 secondes, vitesse 3 puis versez la préparation sur la tarte chaude.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
45 s      
3      
9
Posez une coupelle sur le couvercle du bol et pesez les amandes effilées.
Parsemez votre tarte avec les amandes effilées.
Prolongez la cuisson de 15 mn.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Pour le démoulage : quand elle est complètement froide, mettez une assiette de même diamètre que la tarte sur le moule, retournez le moule, enlevez délicatement le moule puis posez un plat de service à la place, retournez à nouveau.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire