Tarte aux pommes et boudins noirs.

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Tarte aux pommes et boudins noirs.Recette créée le mardi 26 décembre 2017 à 20h58

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

50 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 oeuf

1 oeuf

4 pommes golden.

4 pommes golden.

2 boudins noirs.

2 boudins noirs.

2 oeufs entiers et 3 jaunes

2 oeufs entiers et 3 jaunes

300 gramme(s) de crème épaisse

300 gramme(s) de crème épaisse

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 pincée(s) de muscade, sel poivre.

1 pincée(s) de muscade, sel poivre.

3 étapes
1
Placer la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes dans le bol et programmer 30 secondes vitesse S.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajouter l'oeuf et l'eau, programmer 20 secondes sur pétrin.
Sortir la pâte et la déposer dans un film plastique.
Entreposer la pâte quelques minutes au réfrigérateur.

Petrissage :    
20 s      
3
Poursuivre la recette sans le robot.
Allumer le four à 180°C.
Etaler la pâte et garnir le moule à tarte posé sur la plaque perforée.
Piquer la pâte et réserver 30 minutes au frais.
Peler et couper les pommes en lamelles.
Couper les boudins en rondelles.
Aligner 2 lamelles de pommes et intercaler 1 rondelle de boudin en formant une colonne au centre de la tarte.
Recommencer une autre colonne à droite et à gauche et ainsi de suite.
Battre les oeufs entiers avec les jaunes, la crème, le lait,, la muscade, le sel/ poivre.
Verser cette préparation sur les pommes et boudins.
Cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
Démouler la tarte bien dorée sur un plat et déguster aussitôt.
Bon appétit !
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