Recettes traditionnelles

Stéphanie DEL BEN

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 23 septembre 2019 à 16h49

			€€€
1 h 15	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 15

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min 55 s

FROID

30 min

CUISSON

35 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tarte aux poivrons rouges et parmesan
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Végétarien, Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 pincée(s) de sel gris; 90 gramme(s) de beurre doux (froid); 250 gramme(s) de farine type 80; 2 c.à.s de mélange de graines pour le pain; 100 gramme(s) d'eau froide; 180 gramme(s) d'oignon(s); 350 gramme(s) de poivron(s) rouge(s); 1 c.à.s d'huile d'olive; 3 oeuf(s); 80 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 250 gramme(s) de lait; 2 c.à.s de moutarde à l'ancienne; 10 feuille(s) de basilic; 50 gramme(s) de parmesan; sel et poivre

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Dérouleur de film alimentaire + film 75 m

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Préparation de la pâte brisée aux graines

IngredientsListe de courses

1 pincée(s) de sel gris

90 gramme(s) de beurre doux (froid)

250 gramme(s) de farine type 80

2 c.à.s de mélange de graines pour le pain

100 gramme(s) d'eau froide

3 étapes

Coupez le beurre froid en petits morceaux et placez-les dans le bol du robot. Ajoutez la farine, le sel et les graines.

Rissoler :

30 s

Lorsque le beurre forme une sorte de crumble, ajoutez l'eau. Pétrissez.

Petrissage :

20 s

Découpez un film alimentaire que vous déposez sur votre plan de travail. Retournez le bol et faites tomber la pâte sur le film. Retravaillez légèrement la pâte pour former une boule homogène que vous envelopperez dans le film. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Appareil à quiche

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) d'oignon(s)

350 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

1 c.à.s d'huile d'olive

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de crème fraîche épaisse

250 gramme(s) de lait

2 c.à.s de moutarde à l'ancienne

10 feuille(s) de basilic

50 gramme(s) de parmesan

sel et poivre 

4 étapes

Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en quatre. Placez-les dans le bol pour les émincer 5 secondes en vitesse 6.

5 s

Détaillez les poivrons en lamelles et placez-les dans le bol avec l'huile d'olive. Faites fondre le tout pendant 10 minutes sans coloration.

Rissoler :

10 min

120 °C

Si besoin, égouttez à l'aide du panier en inox, puis replacez les poivrons et les oignons dans le bol. Salez, poivrez puis ajoutez les oeufs, la crème épaisse et le lait. Mélangez.

1 min

Préchauffez le four à 190°C. Déposez la pâte sur la Roul'pat et étalez-la pour former un disque de 30 cm de diamètre (avec le film alimentaire entre la pâte et le rouleau). Puis foncez la pâte dans le moule à Tarte . Badigeonnez le fond de pâte de moutarde à l'ancienne. Versez l'appareil sur la pâte. Ciselez les feuilles de basilic sur le dessus de la tarte. Enfin, ajoutez des morceaux de parmesan et poivrez. Enfournez pour 35 minutes. Servez avec une salade verte. Bon appétit !

Bon appétit !