Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir pendant environ deux minutes pour que la pâte soit rassemblée (je mets 60g de beurre doux et 60g de beurre demi-sel)
Faire reposer la pâte pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Faire cuire la pate après l'avoir piquée pendant 20 minutes à 200 degrés.

Après avoir épluché la rhubarbe et détaillé en tronçons de 2 cm environ, mettre à compoter dans une casserole sur feu doux avec 170 g de sucre et
1 demi verre d'eau pendant 15 minutes.
Mettre également à compoter 150 g de fraises avec 20 g de sucre
Filtrer ensuite pour récupérer les jus des deux fruits et les mélanger.
Faire réduire les deux jus jusqu'à ce que liquide "nappe".

Pour le montage :
Etaler la purée de rhubarbe sur la pâte.
Ensuite décorer avec les 350 g de fraises coupées en morceaux
Et enfin couler le nappage pour rendre les fruits brillants et appétissants.
Laisser refroidir pendant au moins deux heures
bon appétit