Tarte aux fraises sur fond de rhubarbe-"les carnets de Julie"

gwenola30
Gwenola LE GOUAS
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte aux fraises sur fond de rhubarbe-"les carnets de Julie"Recette créée le dimanche 19 mai 2019 à 19h30

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

2 h

CUISSON

20 min

REPOS

10 min

pâte sablée

Ingredients
220 gramme(s) de farine

220 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre.

100 gramme(s) de sucre.

50 gramme(s) de  poudre d'amandes (plus moelleux)

50 gramme(s) de poudre d'amandes (plus moelleux)

1 oeuf

1 oeuf

120 gramme(s) de beurre

120 gramme(s) de beurre

750 gramme(s) de Rhubarbe compotée

750 gramme(s) de Rhubarbe compotée

170 gramme(s) de  de sucre semoule

170 gramme(s) de de sucre semoule

150 gramme(s) de fraise compotée

150 gramme(s) de fraise compotée

350 gramme(s) de fraises

350 gramme(s) de fraises

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir pendant environ deux minutes pour que la pâte soit rassemblée (je mets 60g de beurre doux et 60g de beurre demi-sel)
Faire reposer la pâte pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Faire cuire la pate après l'avoir piquée pendant 20 minutes à 200 degrés.
2 min      
5      

compotée de fruits

Ingredients
1 étape
1
Après avoir épluché la rhubarbe et détaillé en tronçons de 2 cm environ, mettre à compoter dans une casserole sur feu doux avec 170 g de sucre et
1 demi verre d'eau pendant 15 minutes.
Mettre également à compoter 150 g de fraises avec 20 g de sucre
Filtrer ensuite pour récupérer les jus des deux fruits et les mélanger.
Faire réduire les deux jus jusqu'à ce que liquide "nappe".

Pour le montage :
Etaler la purée de rhubarbe sur la pâte.
Ensuite décorer avec les 350 g de fraises coupées en morceaux
Et enfin couler le nappage pour rendre les fruits brillants et appétissants.
Laisser refroidir pendant au moins deux heures
bon appétit
Bon appétit !

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