TARTE AUX FRAISES PORTIONS INDIVIDUELLES AVEC I-COOK'IN

natachaker
natacha kerzerho
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TARTE AUX FRAISES PORTIONS INDIVIDUELLES AVEC I-COOK'INRecette créée le jeudi 16 mai 2019 à 13h41

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

PATE SUCREE

Ingredients
120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

1 levure

1 levure

90 gramme(s) de sucre roux

90 gramme(s) de sucre roux

1 c.à.s de vanille liquide

1 c.à.s de vanille liquide

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 zeste citron vert

1 zeste citron vert

90 gramme(s) de beurre sale

90 gramme(s) de beurre sale

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C et placer votre empreinte grands ronds sur la plaque perforée.
Recette créée par Josette N. Conseillère Guy Demarle. J'ai juste apporté quelques modifications.
Déposer la farine, les oeufs, le beurre salé, le sucre, la levure chimique, la vanille liquide et le zeste de citron vert. Pétrir pendant 1 minute 30.
Verser ensuite cette pâte sur la toile Silpat et la divisée en 6 portions.
Déposer les portions dans chaque empreinte et mettre au four pendant 10 min.
Laisser refroidir à la sortie du four et démouler ensuite.
Petrissage :    
1 min 30 s      

CREME MOUSSELINE

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de sucre roux

90 gramme(s) de sucre roux

1 c.à.s de vanille liquide

1 c.à.s de vanille liquide

2 oeufs

2 oeufs

15 gramme(s) de maizena

15 gramme(s) de maizena

1 étape
1
Mettre le fouet sur les lames.
Verser les oeufs, le sucre roux, la maizéna, le lait et la vanille liquide.
Chauffer 4 min / 100° / vit 3.
Verser ensuite cette préparation et la faire refroidir au réfrigérateur. Une fois refroidie, mettre dans la poche à douille et déposer sur chaque empreintes.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 C°      
3      

MONTAGE

Ingredients
1 étape
1
Disposer les 6 ronds de pâte sur un plateau, les badigeonner d'un peu de confiture de fraise (ou autre en fonction des fruits utilisés). Pocher la crème mousseline et disposer dessus les fraises (ou fruits choisis). Détendre un peu de confiture de fraise avec une cuillère d'eau et badigeonner les fraises avec un pinceau en silicone (pour les faire briller). Et maintenant déguster !!!!
Bon appétit !

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